標題: [中式食譜] 百花蒸釀乳牛肝菌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:40 AM     標題: 百花蒸釀乳牛肝菌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. F+ F/ ^" \, L: Z  Z
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料
* u6 z5 y, d: |! V( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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做法
$ h2 F' r$ L! Z- {1 L公仔箱論壇1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% M7 D# o0 D  S

$ R4 u3 Z$ m& u3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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