標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球


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材料
( K: ~( }. ^0 g9 @, ~1 _乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量公仔箱論壇" i$ H4 o' V& [3 w7 u

1 G! u# u% z& I  Q調味料
9 l, k1 R6 K% e# i8 k: u) H( [5.39.217.77:8898砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
2 z8 \& E4 r) x  p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 D" ~; E) y5 \. a6 K' p) R
       
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做法
2 d1 ~' M4 j( j0 s$ ]- }) V; _9 Z) ?1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
! g8 h; A/ u4 B+ H: _0 ^* U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 A7 H! @5 T# B( L1 T" J
2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! ?& w  v% ~, s9 z( M( z9 A! s
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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# B- P% E; T2 R0 t0 B: f2 d/ }# D公仔箱論壇5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 7 j  z/ b' q6 I
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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