標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球


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材料
  i( L8 c/ D/ z  {5.39.217.77:8898乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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. {7 c6 h0 _9 F/ f1 S5.39.217.77:8898調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k7 ]" p8 D+ [4 h( h! K" ^
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* r" E6 \3 |; j" E, z
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 F2 w0 g" W5 h$ a: W- x# ?5 N2 A

+ J$ b8 s0 \+ T( m, K: d* G2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 - J7 n4 i$ K; V1 v0 q: N+ {
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% G! F0 `$ l9 V" e7 Y+ |公仔箱論壇羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。; H" k' ~! W$ K# _

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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