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標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球

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( @/ [* q) y  L- l材料
, M7 i& H7 T- g; N公仔箱論壇乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量5.39.217.77:8898/ \" J% v; {5 ~

  Y0 J1 G5 ~! r5.39.217.77:8898調味料/ v9 [. `+ E9 A8 r! B3 l7 M  @% f
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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9 `4 l# ?$ i# y. ?5 }( U公仔箱論壇2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。5.39.217.77:8898' ]& l. f! Y5 H" m6 \  X
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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0 B4 |5 U( m5 c) C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。: p" I! N1 a) @6 ]2 i. P4 Q

: K0 M  C9 W) t/ Q5 u5.39.217.77:88985.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 公仔箱論壇& M. _7 I3 @! m

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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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