標題:
[美食介紹]
安徽热干面--搁拉条
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-12 10:18 PM
標題:
安徽热干面--搁拉条
安徽阜阳有个面食--搁拉条,类似于武汉热干面,只是没那么出名。
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搁拉条最特别的不是做法,而是面条。面团揉好之后放入一个铁质的像是千斤顶的东西里,下面有小孔,压动扳手,面条就从小孔里面被挤出来--通常这种做面条的机器就在锅上面,现做现煮。
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煮熟面条之后,捞出,拌上芝麻酱、辣椒油、水焯过的豆芽、黄瓜丝,当然还有盐味精什么的,就可以上桌了。
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这个面最关键的是面团要揉好,不然面条不好吃,以我的经验,小饭馆里的搁拉条,只能说非常之筋道,比拉面更甚。
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不推荐自己在家做,主要是没做面条的机器
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抱歉没搜到图片,自己也懒的拍,有机会尝试的朋友可以去试试,第一次吃的话,可能会觉得芝麻酱太腻,不过如果第二次去,绝对会爱上它,推荐!
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