標題: [食肆地點] 誤墮北河街街市冰浸海南雞滑 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-7-12 12:35 PM     標題: 誤墮北河街街市冰浸海南雞滑

泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！+ k. D4 h* v: e
公仔箱論壇( R9 A1 u: M( }# c! P
正味溶化 40℃高溫公仔箱論壇4 G' L8 p5 ~& V" F- m
        , f! Q0 t; e8 k, c$ O7 V
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。tvb now,tvbnow,bttvb% @* I8 u7 a/ s& a

- v0 ^3 r3 \( d) F: `( E* ttvb now,tvbnow,bttvb「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
- a7 o* n3 a; X) a公仔箱論壇
, p6 N0 n$ L: {9 F2 U+ s7 O5.39.217.77:8898全港最差街市
/ ?4 K& c! T  P& s& G* R6 a0 |% R' a5.39.217.77:8898        * g  a# n& W9 J5 l4 I% I
5.39.217.77:8898: R5 w. R( X  P, a+ D1 b5 i
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
+ z& h6 c5 Y; o# q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" o, q! l& a) O! U: ~
膠匙羮大殺風景       
6 Y4 {- q) T! r4 b2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb! N% E7 \6 B5 m; F- L$ S2 f$ o9 q0 e
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。5.39.217.77:8898$ \) t; A" k& E2 J- @1 a) y
$ y/ `! l3 z" T( B' V3 _
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 O' d8 Z! E$ h1 T
5.39.217.77:8898; T6 f. Q& ]6 z! G
       
1 s1 z4 r  [4 u2 @公仔箱論壇■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
; I4 D) X; Y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c  M, S; g) Q, ]/ }% M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 w* p) J2 J/ y7 o6 L5.39.217.77:8898■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
9 d+ q6 {5 |3 U- Z8 L5.39.217.77:8898
% w3 J" K* [$ e5 s8 {5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898) v, n, @2 ]) }+ m4 ~4 e
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。
' I- E- T+ G& V! G公仔箱論壇
% F0 h4 w8 g  a: V3 \, Q公仔箱論壇        $ J8 o2 |# z8 N
■水門海南雞老字號。tvb now,tvbnow,bttvb, i8 U1 D- Z* W% z# q& ^
公仔箱論壇# e6 C9 v6 K$ c% B6 D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 q1 d6 {/ G. G- ]( s
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
" n: f9 T3 S6 ]5 F# E8 v9 y0 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V. x, t: s' m0 |9 q  z: J+ a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- T: D% `+ b$ e+ h9 S% q/ v
■泰式炒花甲不俗，$98。
4 w* l. S5 N% Q* C9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Z4 f% ^1 y. r% L8 u3 X* k
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
; Q% u. B8 [  S* o/ [- M" E5.39.217.77:8898　
, Q5 e' f9 A$ n" h- @! k5.39.217.77:8898食神私房海南雞飯
$ [" z: B9 e. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。公仔箱論壇# L6 G3 S! }2 p
7 B1 K, t1 d$ A& j$ I! Q
       
+ D2 v: \  ~8 ]$ o0 j■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
) `% u9 ~/ {: ]公仔箱論壇
" D# A( ~% M- `; m, Y9 j  s       
0 v7 W8 _- r# ?■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ a. _& U% d0 k! a

* S/ b, W8 l: Ytvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 D; C# j( G* e- f8 X8 `( \
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。9 x& s/ ~  z9 x0 G

0 K+ W0 b8 d, D- c. _' b        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% Y: T- ^6 y1 o9 i- C3 @! d
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
$ B7 c. j: U& t+ U/ Y5.39.217.77:8898
' P6 J, `4 J4 a! l6 Ttvb now,tvbnow,bttvb泰潮（深水埗福榮街)5.39.217.77:8898# M" o8 g" g) T1 ~, e* r9 t( x5 A, [6 ]

0 s3 l2 H1 S- V& p& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 c% q  v& z# Q3 B8 ]  L; d
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0