標題:
[西式食譜]
口水流河的芝士焗扇贝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-11 09:59 PM
標題:
口水流河的芝士焗扇贝
现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
5.39.217.77:8898/ }' v5 p# k+ b+ g- f
, r, D8 ~% P4 I, Y# G2 E a2 s3 V
原料：
% h) _* @' O: } [5.39.217.77:8898
扇贝、奶酪。
5.39.217.77:8898) [9 N5 Q; A3 f& ^& g, y& v2 m
! y% }' H( w3 r _0 z+ p9 H. q
以下是扇贝的清洗工作
，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
5.39.217.77:8898: q4 s% q9 B' V
# ?2 q0 s$ X( l2 q% I9 W( h
# E7 k( ~! c/ ~6 J
做法：
n6 i$ ~* L4 T4 Q( Y9 q7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' [' R; y8 ^! J' P
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a! z; X. W# {" x
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
公仔箱論壇" L& z5 c. s5 I" ~' E a) O8 Z
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 H; h5 e2 k6 O
5 h9 C9 w8 n) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ Z7 A& ]/ F6 a: [
5.39.217.77:88982 J1 ^' [! z9 h
干贝即扇贝的干制品
3 S+ x; w+ T6 `0 |9 Y& Y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j! _ n2 ]( A/ D6 d( R
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# ?2 q0 s$ X( l2 q% I9 W( h