標題: [食肆地點] 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-8 06:46 AM     標題: 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔

這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。公仔箱論壇* i3 F  o, c6 h
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四川正宗香辣油2 ^  E* T+ ~# N' W* r+ x# w

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5 O5 x' x$ m* Y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
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芝麻猴頭菇夠爽  tvb now,tvbnow,bttvb* K& k2 l- \1 s: I) Z5 r3 |* @
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。tvb now,tvbnow,bttvb: j  a2 Z! [* t  M6 _+ T

# ]3 L" C  X, d6 N5 ]  S% F水煮魚片$485.39.217.77:88987 d" W5 X1 s7 m  ?! e
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可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 5.39.217.77:8898& X0 [) d' R  }, V* f6 X
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口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
$ {+ [/ [& B# I' g+ h3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; W# C; ?9 `8 D0 t9 W
       
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/ z9 }+ h8 m4 D9 ]5 t5.39.217.77:8898雙椒禾花雀$48tvb now,tvbnow,bttvb4 G  E. q1 E2 O/ _2 f8 C
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一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
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雙椒雞$38
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1 U0 l9 P) L6 z7 F* ]5.39.217.77:8898「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
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: F  r3 t% g! A0 ^毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！公仔箱論壇9 o, O1 U. G: X$ x3 w
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2 O4 s  x2 y8 U) b3 Q' M9 s公仔箱論壇睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。- W% b0 f2 e7 P( r- W
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爽口猴頭菇$23
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/ E& F% M: V, s" D公仔箱論壇採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
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3 M2 `+ c+ d# f( Dtvb now,tvbnow,bttvb雙椒蝦$38
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蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 5.39.217.77:8898' v6 l; |! I5 V$ e2 d4 o* k8 f

+ S$ y; B* Z9 e" U( H/ `: ?tvb now,tvbnow,bttvb過橋米線$43
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; \* D2 ]+ j% s# P1 `& t' C, Ktvb now,tvbnow,bttvb雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
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擔擔寬麪$195.39.217.77:8898/ J( ?- @0 S" \, n5 Z5 Y! F
       
( w8 O% n; G- I4 n9 K8 O公仔箱論壇坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 Z! y& R6 U9 M) n/ O+ U
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辣妹仔 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* e. x  t; ]' U$ ~3 q" B

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作者: mo~    時間: 2010-7-8 03:49 PM

d相睇唔到喇~但係睇你d字都夠殺~

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