標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =3 ^3 u% N0 v/ [  U6 T

) R! H- }  ]6 ?9 w7 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐tvb now,tvbnow,bttvb, P" @) @& [, L& z; i
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做法：
5 j3 X0 b) _5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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5 Y# h3 m& ?) X' h, M) ?公仔箱論壇2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
, [2 w5 L; r9 W$ W5.39.217.77:8898太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜公仔箱論壇$ x  U2 r" W  S# `/ A1 ]
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 i5 [5 j' I1 g- e% g0 u% Q+ m) q

6 H& G1 r- n) r' q- _! S0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 d- ]( r1 V
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠3 J6 A/ f0 P, z/ G6 ?3 W2 G7 y4 Z
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 R3 L/ R% j: u( |8 I
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸* Q" q9 N0 Y" v8 [/ v$ l/ x
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃5.39.217.77:8898- e/ y/ Q1 K, n  `8 P  V

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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？: y% {- o% H) n# ?, J( j
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