1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。5.39.217.77:88985 V' z) m3 a! e$ o6 u
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2. 雞蛋和砂糖打勻。5.39.217.77:8898  X( V7 R( {$ b( S
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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, O' g1 M9 E1 l; B- M7 v. _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。# S; X$ |& w  z0 D. U3 K8 b2 v+ s) P

6 B# Q: e& x9 I/ z5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。5.39.217.77:88985 [( n; O' }. X# ], r
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。