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標題: [食肆地點] 泰式燒活鮮——香焰滋味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-5 08:08 AM 標題: 泰式燒活鮮——香焰滋味

若嫌日式燒肉不夠熱鬧，不妨試試泰式燒烤。泰肥牛泰國海鮮菜館的一班年輕店主，鍾愛泰國街頭燒烤，對燒活鮮特別難忘，「泰國人採用當地湄公河所得魚獲作燒活鮮，由於非常新鮮，簡單燒香已令人食指大動」。公仔箱論壇8 p" Q4 ~9 e* ?7 F: o/ x
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游水海鮮即叫即燒店主Kenny說，念頭一轉，決定在店門前設數個魚缸，放置每日於香港仔魚市場購得的游水海鮮，讓客人即點即燒。適逢休漁期，店內取得的海鮮款式有限，暫時以甲殼類為主，像小龍蝦、花蛤、花竹蝦、活鮑魚及越南大頭蝦等，客人可選鹽燒、中式酒燒及蒜蓉牛油三種燒烤法，當中酒燒採用濃香的黃酒，配上油分較高的海鮮特別合拍。而佐海鮮食用的醬汁中，青辣椒汁採用地道泰國青辣椒，加入青檸汁及魚露等香料而成，酸辣醒神，另亦備有自家製泰式辣醬和沙嗲醬，分別佐燒丸及串燒食用。

肥牛火鍋即將駕到至於泰菜必備的烏頭魚，店內取用魚身較大的，簡單以粗鹽燒焗，魚汁鎖在厚身的魚肉內，爽甜的魚肉散發陣陣鮮味。但要將熱鬧氣氛推至最高，就要點一道香焰蝦。這道中泰合璧菜，以中式火焰蝦方式即席在客人面前炮製，但加入香茅、南薑及辣椒等泰式香料，再混合兩款中式烈酒燒煮，海蝦飽吸酒香，又同時散發冬蔭功的酸辣香味，風味非常獨特。

下月開始，客人在「泰肥牛」還可以歎肥牛，因為店方將推出泰式火鍋，以數款泰國風味湯底掛帥，部分火鍋料更可作為燒烤款式。

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■泰肥牛泰國海鮮菜館
地址﹕佐敦廟街
電話﹕2376 3622tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 N/ n* G7 V* x: V5 {
營業時間﹕上午7:00至晚上11:00% R5 }5 t# X' l! f1 d
人均消費﹕$150
泊車﹕門口咪表$ ^6 Q9 B5 v5 M; T+ b- k# V; x* o

作者: hippy_123 時間: 2010-7-5 03:12 PM

thanks for the information

作者: Ryo_Saeba0326 時間: 2010-7-7 07:35 PM

Thanks for sharing ~ ~ ~

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