標題: [中式食譜] 合菜玳瑁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-5 06:44 AM     標題: 合菜玳瑁

       
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材料 公仔箱論壇9 F. s% s: b) h; }7 x. v! p* w3 m! ^
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
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調味料5.39.217.77:8898+ g. f0 s0 _3 K; L  o6 l
生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& G5 I+ E7 `, b+ z% M
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許
% J4 T5 @3 k& i+ o$ N% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 K  N" V* i: l0 ?( E
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做法5.39.217.77:88981 ^; t% O! E! ]
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。5.39.217.77:88984 ~$ L. A. q. p) }& Y

9 ?$ E+ A$ K4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-5 03:24 PM

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