標題:
[西式食譜]
自制肯德基——田园脆鸡堡
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-5 12:08 AM
標題:
自制肯德基——田园脆鸡堡
! r4 ~ g7 o. l3 `
4 P9 Y/ C2 q4 y6 s- j: v! k
先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
tvb now,tvbnow,bttvb. f! N8 Z4 ]9 m- X% S; P
& n) Q% i4 e" @9 ?! g% J, P
胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
/ `; N3 t! \- O
1 I, w) z4 c5 f( x6 ~4 gtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
3 A, w+ O# }+ B! w" |
$ s( H. }& O4 W Ftvb now,tvbnow,bttvb
1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
6 B4 g, }. ]; T) I" O" s+ W9 T
tvb now,tvbnow,bttvb: [3 C3 p" q9 b/ a! Z- Z
2、胡萝卜10克去皮擦碎；
' G7 a. W. P' r6 ]! e8 T
3 x* \: E/ ?8 u* ]- ]0 i4 S$ Utvb now,tvbnow,bttvb
3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
! N" ?2 p6 @" A" Z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q5 u. u) m6 N5 t% \; `tvb now,tvbnow,bttvb
4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
. v( |7 z% u9 o# s8 x
2 r) N+ y! l. R5 U/ f1 U$ O公仔箱論壇
5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
+ n2 R. {( y3 z$ O/ j3 d
5.39.217.77:8898$ M, r; r% j. k3 }
6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
. H8 b3 }5 o( s' ~" O
0 t; P q/ A* S! y& b6 p9 ?0 v* C
/ F4 A! `% x6 k, @2 j" Y5.39.217.77:8898
( Q5 C5 r7 @8 w. p. \
特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
5.39.217.77:8898) O) [ Y5 W- k8 [
& W6 V" m2 d3 A* U1 Htvb now,tvbnow,bttvb
+ B9 M5 j4 b' r* N* S6 O# `
' r# v V, e8 i( j9 o
再来做田园鸡肉饼（7份）
" Q+ V8 M5 w C: V; F; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& R' ?5 G4 i$ s" i
原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
1 K" e9 y1 `3 q7 U- {
, B, q* Y1 E2 q* r; h
调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
% b% k+ U; }" s* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. k" s3 E/ s' }; L# O
做法：
& o4 e! X6 V( s; ]5 r, B+ |3 h
% @1 v& E. L$ M/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
0 m5 ]% y' u6 B5 w+ M
公仔箱論壇0 X7 x M% h# g
2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
& q' H, F6 l9 d3 L
, J3 G" s8 X: P# @
3、拌匀；
% @% ^/ I' d9 u" D0 G
p( Q- R% J9 Z# i
4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
4 _- E6 O: F7 J& T8 a9 B
/ _. e# Y" k) b8 K! Atvb now,tvbnow,bttvb
5、沾裹上面包屑；
8 B7 E6 h" G- O; Q3 s& N4 B5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb& M# Z2 O/ \2 \- A) j" d
6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* B0 Q. }2 O2 W: i2 T( r
/ Q4 [6 ~! L/ s+ |2 J1 [3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^, b" V! Y. B, F8 ^$ [$ t8 E1 ~
' }# E! U5 s* N% }$ P& n1 g3 j
贴士：
5 p8 d( n$ {9 w" o% l0 q. _
# h% F0 g0 A1 a) }( U5.39.217.77:8898
1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
: G! L# [' a6 j. m7 r' H% M5.39.217.77:8898
公仔箱論壇& G5 S+ E6 W0 h0 x& |
2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 g8 m5 f$ B
tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 T* G; f+ M
: o. ^" _5 H% w# k; c# M0 p; G5.39.217.77:8898
最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
) P5 o6 K8 A! K4 ~% r3 x0 l5.39.217.77:8898
! m2 k7 K0 L9 b: x" `9 p, N+ K
7 P/ P1 G2 G9 c) g+ p8 n5 c
' H5 C, }3 l" [4 G$ P5 h, N
非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
& b& G' m" V7 D0 Y% @
+ j) v, \" i! s& Y5.39.217.77:8898
没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
( B A! e c! T: f1 R1 X H% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y9 c. C$ m# E/ m4 n5.39.217.77:8898
鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
" |* u, A; Q9 R( `3 P& M公仔箱論壇
1 t6 T' a3 B4 d% I) m
活力的早餐也可以轻松享用！
0 y0 ^+ _: B) I9 t6 m7 K7 _tvb now,tvbnow,bttvb
' g/ `; M9 I, F1 p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ B9 M5 j4 b' r* N* S6 O# `
7 P/ P1 G2 G9 c) g+ p8 n5 c