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標題: [甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-3 07:36 AM     標題: 原味梳夫厘 口感鬆軟

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原味梳夫厘

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8 y, C3 r9 w3 ~- a! M$ j材料
8 X. ~- I+ ^0 O- y3 ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4~5克
$ D/ V; I' D6 t! J蛋黃 2隻5.39.217.77:88982 |. y" F; {( B/ l- y8 v
鮮奶 130克及30克' k+ g5 r% w) h+ E, a4 `
砂糖 5茶匙% K1 S$ B+ k& G0 C, W7 Y3 _6 H
蛋白 3隻5.39.217.77:88982 j) I' ]7 z) a3 X
註：以上分量約可製5個
% }: @9 ?, v! S7 |$ o9 m6 f公仔箱論壇5.39.217.77:8898& n  z3 R( b) U0 H( w' k% [% v1 b+ Y
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步驟
& V* f0 a: f4 ?4 ^& K0 R5.39.217.77:88981.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。2 I1 T/ ^! m9 F7 P, ~+ D. ~) D8 U+ L
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2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。
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) S- @+ v9 o1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。! w+ k9 D, w: }& z2 ^- l
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4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。tvb now,tvbnow,bttvb# z$ t1 t5 ^2 B, [: K

. [) z! {% n( w4 O: z5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。. b5 R- ?& x- t* c3 C! K

9 U& k* D* P' j- t* Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 C* N2 f, B4 {8 b1 C
作者: mimi-yi    時間: 2010-7-5 09:06 AM

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