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標題: [甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-3 07:36 AM     標題: 原味梳夫厘 口感鬆軟


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原味梳夫厘

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! v/ t, K4 z$ h# w8 I! R# _5 q( w# Y材料tvb now,tvbnow,bttvb, n  p: H% h# I! ~
麵粉 4~5克
4 [7 c; q( f. [% I- U6 X9 z, c蛋黃 2隻
, H  U  d! d  q5 a* }公仔箱論壇鮮奶 130克及30克5.39.217.77:8898' _+ p) t: q, w( n
砂糖 5茶匙2 ~9 X$ {' @# V* g( Q1 a5 S" R
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb$ v- D" Y2 ^9 `4 _5 ?$ l
註：以上分量約可製5個5.39.217.77:88982 X/ K9 e& K8 L

+ z2 b% M0 h! F- Q" i% I4 Y+ W1 n6 p4 i' `! M( ?
步驟: ~2 m& ^! d: }# L. A! ^( h) {& {# e3 |
1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。( P% p0 L+ L* K9 h5 J
tvb now,tvbnow,bttvb" S- P; ^6 `- S7 V$ F$ H
2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。
( T) y% c. u, m6 }8 I, k- Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 h: A9 Z- y# Z2 o7 Z  G2 {) W3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。8 d5 b. w; u. \

' x$ X; T. |( c7 [% gtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。公仔箱論壇3 b/ {1 o; V! [
5.39.217.77:88985 r) r- @5 O2 C  y
5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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/ l5 ]5 M: i0 W3 p8 F; k6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。5.39.217.77:8898( J; M3 G- r! J: u; L9 V
作者: mimi-yi    時間: 2010-7-5 09:06 AM

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