標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
I2 }+ y! C4 q+ N3 S: S5 z$ r
6 Q( n- D4 u+ }$ X6 [tvb now,tvbnow,bttvb
材料
5.39.217.77:8898$ r( z- ~1 ^: y' o4 @3 v
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
! d& r, e! V+ W( S, U
公仔箱論壇/ g% r. R3 H2 S* s* m; Z9 c4 m
湯底材料
, s+ q" Q) a7 htvb now,tvbnow,bttvb
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
公仔箱論壇1 Y: I" ^5 }# g
- C+ w, h2 R/ ^1 _) x h
* I2 @5 y1 ~1 @$ K8 }. j) i4 p
做法
$ N& k2 I' V4 |- d
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
tvb now,tvbnow,bttvb1 C& G d, u2 ~0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 Q% C) q* ]- u
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
* f5 c0 F) E/ H+ T" U公仔箱論壇
+ V2 b- j8 f* r" ~tvb now,tvbnow,bttvb
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
p+ m Z6 R' t$ C! B
" S7 g; D% r! g; U3 @4 ]公仔箱論壇
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
6 s% t; a! d \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |% b8 s5 B) _, p" i! e d! R' f4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E1 m" |* ~" `8 D/ a) i& R
5 |# d8 p; h( @
P' x" y1 T; z0 j W
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
5.39.217.77:8898) x& f- u( q3 [0 B7 w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 E1 m" |* ~" `8 D/ a) i& R
P' x" y1 T; z0 j W