標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
& F! l2 }! d2 J! {
/ O9 t, A9 J7 }3 f$ O4 Y2 t公仔箱論壇
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' n' E% U* H2 m4 e4 i, ?
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
! c+ i8 K7 u0 N% ^1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 `3 ?9 a& y, J3 l
湯底材料
6 S0 y. ^+ m$ j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
2 t) Q4 y/ z) G1 G* a9 m公仔箱論壇
1 j& l, s, T8 j5 K9 p+ t, J
[+ o9 M* c L* T/ n ?* O% o5.39.217.77:8898
做法
公仔箱論壇 F) s* y; J: r" _8 I7 q
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
2 \1 N- p0 H4 F" N9 P; P' h4 \公仔箱論壇
0 r* R# ` M2 D7 ]+ }
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
) M; O( m/ `. @6 e5 m. P2 G, e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 [" q) R6 W7 m8 R
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
+ x! [2 B6 V6 I) u
5.39.217.77:88989 Q$ g0 [; x, M+ J
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
公仔箱論壇: K4 r& J/ e4 ?! j5 @
" a( t$ u. Z, \5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88985 w3 P' \4 V/ N, U) B* |: z3 D' x
; X4 Q! _" M) S8 O( Z( j
6 ?6 K. f4 y8 w
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb; D, e0 e- G; w7 I) X8 z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& F! l2 }! d2 J! {
5.39.217.77:88985 w3 P' \4 V/ N, U) B* |: z3 D' x
6 ?6 K. f4 y8 w