標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
公仔箱論壇9 u6 F. N6 j& _( q/ n8 ^/ M" K. v
+ k( u! ] v* T3 c8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
% i0 d7 n% [; y' V/ j5 ]) i5 X5.39.217.77:8898
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
) L* x# c1 {" `8 ~2 w0 W# J公仔箱論壇
. m. q1 u/ ^2 H7 j% J$ l公仔箱論壇
湯底材料
+ t1 P+ W4 j( J' D6 J* F# \
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
J* i p" i! d
公仔箱論壇7 I+ g; [$ t: @9 \7 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ o* Z8 w7 q/ J% e' @) W
做法
# ]* [/ f* G0 k6 ]" M公仔箱論壇
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
tvb now,tvbnow,bttvb& l3 D& F* ~6 Y; z0 t+ {
3 y4 {7 k1 l4 S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ m2 ?2 r4 Y- Y
5.39.217.77:88981 a6 [% N0 D1 y" _
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
n. q9 F6 X* B0 B9 x8 Y
/ {9 f$ N. L9 _; F' X4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
+ }7 P) |5 @, b5 c( L5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ J s1 H' U2 c- v
, j B1 C3 \. l5 ]
8 |" X+ A. `. ?& I
+ y' x$ f: v$ F; c% Z G5.39.217.77:8898
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
' D# H; e9 D" ^1 r' S$ E7 {& ^$ {7 Q1 o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 u6 F. N6 j& _( q/ n8 ^/ M" K. v
, j B1 C3 \. l5 ]