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標題: [中式食譜] 银映凤凰汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-3 12:32 AM 標題: 银映凤凰汤

银映凤凰汤　　准备时间：4小时2 Z' L( g- g4 t$ E3 {
　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 ^, _$ p' T1 ^8 C
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；0 I" p" ^9 J% U
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 K7 o1 e8 s% R
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。6 m& ^: Y6 Y* l
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 `( B* E' }, {( {4 o
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味

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