標題: [西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:44 AM     標題: 白蘭地汁炒美國青口

       
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3 m3 z! I& A# s& u" C# M5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇4 c5 ^' f8 K) Q2 M/ s9 H4 \
美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙
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  @9 M% `  i' A0 d; i做法
7 Y. k! ]! C" }& w$ B# k7 a公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。
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3 w% l3 q  r7 c% ^公仔箱論壇2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 q2 x3 K" v" @5 _/ U

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煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。 # i  e. y# T5 Z; D& g0 u0 t

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