標題:
[中式食譜]
油炸鬼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-1 06:47 AM
標題:
油炸鬼
5.39.217.77:8898; |# v/ Y1 y" B/ W
. T* o( Z. ~, J' e( y
材料
$ }( j+ p) ^' O) p
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
8 u- ], s A6 C$ {; a; n! G公仔箱論壇
5 r4 Z) d5 N, X. ^+ x* R8 _4 k
- |( G6 Q9 Y) o' u
做法
, }) c6 l2 V+ g( y" A+ X Z5.39.217.77:8898
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
9 G; t6 _1 {6 I. @$ j0 w
9 {/ J7 C" _$ s公仔箱論壇
2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
( t* l/ X0 n- o8 s( a! |- g& a. e0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 N& P5 F! \8 m* r3 ]( V
3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
. S, Q% X6 V( x# \! S8 D' r
2 Q( I" B9 g) }! q0 K5 N
+ M4 f/ t. G+ z% [. c; F. Gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88988 k, D3 F R/ r4 X0 g) p
( Q2 r- S8 b. s+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ T4 J: e0 t$ Z3 ]/ S0 B5 l
: m V9 z: G' b/ E) P% h* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, r6 B8 p, g" p
% ^, X }6 K8 G7 U
) v' n6 u5 h' a v5 L2 \. W
+ S- Q. z6 s) w' {9 m+ A5 q
公仔箱論壇2 Z: q/ [# t0 c# ?, _3 K
8 I2 ?# `/ {! J) G* {公仔箱論壇
7 d8 F1 T* E) _公仔箱論壇
貼士
( ?6 O# Y* W: {/ u! Z公仔箱論壇
麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
5.39.217.77:88988 b) K0 V* r- x8 @- V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898; |# v/ Y1 y" B/ W
( Q2 r- S8 b. s+ ~
