標題:
[中式食譜]
油炸鬼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-1 06:47 AM
標題:
油炸鬼
tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 N' B/ [5 u. U. ?" y
5.39.217.77:8898; I. F8 C3 Z) \+ n
材料
, T1 C6 D: i( Z$ b% b' V1 D5.39.217.77:8898
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
' _1 K! w8 j) ?) n/ g3 A3 f- M5 P
# S3 H# \/ X, ~2 z- H6 E c0 N5.39.217.77:8898
7 \0 |' H3 V% _9 I" d
做法
, L- x6 Z" T7 o2 n5 G
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
$ [. l+ n1 a: O- O6 jtvb now,tvbnow,bttvb
! E! k$ b* Z) x9 Y8 Z7 k7 \6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
; L+ `+ f. v4 [ l公仔箱論壇
3 p+ x' b5 n. p( Y
3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k# O( S9 I6 A0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* B+ d+ C4 _& P
5 N+ h2 Y: c; S公仔箱論壇
1 v2 G: V: S* M6 {" `
) S& z9 e) |' K; `公仔箱論壇
3 _9 `- S( K& V% ^4 c1 n% ztvb now,tvbnow,bttvb
' k+ \/ _- b+ Y9 N' O2 ctvb now,tvbnow,bttvb
+ v- p: X8 c, U2 Q- S: {. Ctvb now,tvbnow,bttvb
# Q! g3 V+ z ftvb now,tvbnow,bttvb
" D) f# W- e& g* H% H' a3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 c. A d( t& L p# t% _' S& e' I2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: I8 Z$ ~+ Z# G6 T6 i! @
2 Z5 K3 _3 \( L6 y/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b9 M6 L2 b' v$ U5 A7 K
貼士
8 R0 a" s% j3 ?) g
麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
tvb now,tvbnow,bttvb s$ `" T: \. N5 ]7 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 N' B/ [5 u. U. ?" y
