標題: [食肆地點] 食時令紫海膽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-1 06:40 AM     標題: 食時令紫海膽


! c0 [- ?1 @$ Q5 j( x8 b5.39.217.77:8898相信大家也吃過海膽，那，可有聽過紫海膽這名堂？紫海膽（ Murasuki Uni）身呈紫色，盛產於日本各地淺水石灘地區，入口味道鮮甜，質感幼滑，每年 7至 9月屬當造期，其間的紫海膽最大隻！「鹿悅」主廚伊藤浩幸以時令紫海膽入饌，炮製一系列海膽菜，包括刺身、壽司、燒海膽、海膽蛋黃湯及海膽炒飯或蒸飯，配飲 3款純米大吟釀清酒，更能帶出海膽的獨特鮮味。5.39.217.77:8898. M9 G4 Z6 `3 k; ~) t' z- A2 w

2 {4 l- a! b" P( M( l$ o7 ?5 G. C5.39.217.77:8898鹿悅
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■海膽蛋黃湯$350
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