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標題: [中式食譜] 姜葱焗大蚝 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-6-30 10:47 PM 標題: 姜葱焗大蚝

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菜名：姜葱焗大蚝
主料：大蚝。
配料：生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。 ) r5 P- t' l. | l" `* Y2 n8 ]5 w' G0 o
做法：（一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。

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