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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
3 b+ B& \$ J) R! C% I( i0 j5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! s6 A' k0 K! z6 M/ X2 ]) n
白蘿蔔  300公克 # D6 S, j) j: {1 |) M2 t4 l6 H
紅蘿蔔  300公克
& o+ F3 f( D# |1 w) s4 y" f5.39.217.77:8898老薑  20公克
& W' X7 A6 U; ?3 c% Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣
8 M% ~% ~- e8 _- v) ~' F* Y* R2 _tvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄ . z9 @6 ^" q. B& v# }
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 y+ y$ {" v& m( H4 L
【調味料】 $ u/ t3 S# W4 m) J' i' |
A.柱侯醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 o; z, t6 N  E# O5 Q- [, S3 h
　米酒  1大匙
. q) P/ F6 Q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油  1小匙
* V1 A0 a1 I5 h& |$ J5.39.217.77:8898　醬油  1小匙
. }2 o9 |2 W+ qtvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙
/ H  O; L) ?0 M　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ p1 o& U& g3 H- S3 V3 }
　酒  1大匙 公仔箱論壇! X" ]# l, Y8 J' X  Q7 F# l1 j( }
C.太白粉  1大匙
6 V9 T: `; s$ v/ g: K* S4 m0 F- F　水  2大匙
& Q# Z9 X3 n  S2 a$ P! L! P5 N+ z5.39.217.77:8898【做　法】
9 D' f: e6 K0 x6 L1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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: R  \- u3 I. A' q6 z% I( F2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。$ w; d# [* F- ?  V& x, |9 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 n9 P8 J% X4 M" P& Z
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 & N. c/ H: u$ o; @
【材　料】   o" |  S& M$ ]8 e/ A0 m
煮熟牛腩塊 600公克
* Y7 c4 H7 U& xtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 f/ ]9 z' N* ~& A+ L7 u3 ?3 h
紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇/ J" g, h% Z* U1 s
老薑 20公克
% [3 n3 J, S+ V! n% t: ^8 n5.39.217.77:8898蒜頭 5瓣
! e# I# ]- W+ @牛高湯 1000㏄
, s: e( j$ g2 k/ L1 J3 L5.39.217.77:8898砂鍋 1個
- f3 s. J* j, A) t8 J9 k) B4 M【調味料】
2 ]5 s9 y: M2 `3 Y. J$ o! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) ?* i* e7 }4 X( Z9 S6 b* w0 i0 n
　米酒 1大匙
2 _. ^; P" v; a" [9 c5.39.217.77:8898B.蠔油 1小匙
# ?+ o; K1 b2 ~- V  x% s6 |( Q　醬油 1小匙 8 u' J1 J5 e9 X! J
　糖 1 ...
: R  Y9 w4 r4 Itvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb6 i: w5 B7 O# }; P% M5 R& J
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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