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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# v6 _' c8 a, H' X: ?9 s8 i4 g: k  u4 H- @
煮熟牛腩塊  600公克 5 y) K6 A) d8 r  [1 g3 t  _, C: X- N
白蘿蔔  300公克 6 T& E+ a: X  d' c9 a
紅蘿蔔  300公克
2 O$ t! S+ k3 U+ k5.39.217.77:8898老薑  20公克 5.39.217.77:88986 {; Z0 P+ k7 ?. x
蒜頭  5瓣
0 \/ W# X( \9 T1 T; D0 N' \tvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- h7 E+ X  B0 L
砂鍋  1個
6 h: l$ \/ a  Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" j' D( y) l* {- e, {& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙
( r+ z, d1 |; S  X6 m. o( q% n公仔箱論壇　米酒  1大匙 公仔箱論壇7 c; @' k, W7 y/ F0 V. \1 S) W
B.蠔油  1小匙 1 B+ w3 u/ J5 _' l
　醬油  1小匙
" F8 E) R: x9 \6 X　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Y" f. j: k  O% Z: A3 B% C2 N3 O
　鹽  1/2小匙
& J& e0 c/ }* B, l! y- x# w' Itvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙
! z. }5 }, o  ^4 w) G0 Rtvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙 ; }* ]5 b# _$ N9 f0 n
　水  2大匙 5.39.217.77:8898: Q7 G- l6 q# X: {
【做　法】
7 n6 ~  I- Y+ I; O1 l' T1 h6 ~公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。/ l1 y+ N5 k' P! |" [0 h* s& c& x! b

; J9 p. O& w( c9 ktvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。5.39.217.77:8898( n7 W9 Y) n+ l' e0 _( f. v7 T

: I: X4 |: z' a# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
* f; _; b+ C5 J- l9 xtvb now,tvbnow,bttvb 9 y- M; K& v2 [% l5 |. [
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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( p" n( w4 \5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
5 M, r* |# c6 H2 Z* _5.39.217.77:8898【材　料】 + N  d: Y/ y6 |" c6 f
煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" g0 n5 ?) o6 ^& p
白蘿蔔 300公克 4 h' s  G& h( T
紅蘿蔔 300公克
, ?: ?- p* Z/ u( @! b老薑 20公克
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牛高湯 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' Y% B4 @/ I# n8 q/ e
砂鍋 1個
# O& u0 i$ v% ^+ L( I【調味料】
$ d8 \2 k2 J  j) B+ @A.柱侯醬 2大匙
1 w2 [6 F7 Q" x% ~- D8 _2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙
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　醬油 1小匙
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
! v( c: h7 T- X& c& [5 m: }# g" k7 i% o公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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