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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 : |6 G4 U2 H9 W4 Y. l! E8 Q
煮熟牛腩塊  600公克
- k3 B* T6 Z8 W7 ?' _白蘿蔔  300公克
( |: Z" N, S% s. u公仔箱論壇紅蘿蔔  300公克 ' \( f: D" ?' g& N5 N' P3 n
老薑  20公克
' l5 x9 h# w8 U, S6 b5.39.217.77:8898蒜頭  5瓣 6 @8 J8 r. M3 p# d8 c
牛高湯  1000㏄
% r. A7 t) Y) Z# C- ^, `6 N公仔箱論壇砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 a2 Q* b& g, S8 H0 W& N
【調味料】 公仔箱論壇1 T' ~8 F7 I& A8 ~  f$ j! l) z7 t
A.柱侯醬  2大匙
0 W; R$ c( b; k$ k　米酒  1大匙 5.39.217.77:8898% h5 k) l* ^+ ^5 q
B.蠔油  1小匙 9 x+ J$ K7 z- [9 c( a. C+ I; y
　醬油  1小匙
  G; F) f" R" D8 o. D! ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 2 B6 V+ P; @- S, j0 d5 A1 h
　鹽  1/2小匙
5 J1 H. X4 b# k* f7 _) {: F* ctvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙 公仔箱論壇6 i. f" r6 s6 @) P& f
C.太白粉  1大匙
. b5 e+ r, c2 ?6 ]5 A　水  2大匙 5.39.217.77:88988 a7 F' e9 h8 O+ r2 A5 J& K
【做　法】 公仔箱論壇0 q- g7 P2 r/ ^: Y% B
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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6 \  B2 v" T( t5.39.217.77:88982.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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$ j0 f( z- E6 h' [  g- G3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。( I! X7 ~8 j+ t( B7 O$ ~" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 C8 Y! a. l6 u1 Y/ [. T
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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4 j" k/ z; z+ Y% K5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
) j0 _6 W' |0 w; ^; M- J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 2 S% e& |' t& f! J# g& l1 D" E
煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb: L5 H7 o$ h) P& p7 R$ P' v
白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& P0 `* R# ?$ J0 _
紅蘿蔔 300公克
9 q% V( f$ F2 ?5 x1 T- |/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克 0 l: X) `8 O4 g- A% d  h# h
蒜頭 5瓣
0 S8 u% O- k- k  t2 o  s5 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
( E$ V7 `; P7 ?2 @2 s  \; l砂鍋 1個 / {; T& h5 q4 W- Q" F
【調味料】
4 v  O8 [7 w! w. CA.柱侯醬 2大匙
( |* x1 D- g: Y1 n5.39.217.77:8898　米酒 1大匙
1 H% @8 B! S# utvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙 # q+ `% [. `5 y% q& ?2 e
　醬油 1小匙 7 u1 n1 f* C. [7 R1 s4 p1 U" Y
　糖 1 ...
+ Y+ S1 q! |; T% L, j$ ?5 y欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇* i( x( u* S4 A
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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