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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
; L4 V6 n0 D' ]1 r# @) s5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊  600公克
* c$ ^1 u& d! |  k0 o. R白蘿蔔  300公克
" v$ ^( j5 W/ X' N  N/ m% V  Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克
% ?2 S: y" o* X) S0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) \3 D! c& h! B4 D
蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb( H, s7 o* [3 R* U% @
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77:8898/ u$ }% i1 b' }+ h1 W8 F
砂鍋  1個 6 Z: H+ w" \% v9 W$ U
【調味料】
  I( k- \* W; e2 jA.柱侯醬  2大匙
/ Z9 U4 q2 L, H公仔箱論壇　米酒  1大匙
5 e5 O4 u/ b7 Y5.39.217.77:8898B.蠔油  1小匙
* J# ]* R& r; o% O公仔箱論壇　醬油  1小匙
+ `' t) a' P7 G& n3 ?3 [, Mtvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙
# N, ~0 d* i( Q8 E　鹽  1/2小匙 0 o7 L8 i! e# x- E" H) o& z
　酒  1大匙
7 _- D) z7 i7 f  }7 A5 h1 }公仔箱論壇C.太白粉  1大匙 公仔箱論壇9 _! L4 {- e& V5 R
　水  2大匙 5.39.217.77:88986 F  I" ?3 E& }  h- }) ?6 d
【做　法】 5.39.217.77:8898% u" ~+ {9 T3 q0 i7 v) {* f
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。0 R: A6 c* E  ]6 C! g4 ~9 `* [% B
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。! Z1 k9 @! x, k1 M, x# h% R) x9 R
公仔箱論壇! v# `$ {  M1 O& o7 k
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ V5 m6 H* @; V: }  q
5.39.217.77:8898. ?, c2 K5 ~$ s( f6 |7 \" r, `
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 T2 @7 B, J' f

5 O0 V1 \* ~9 q; }5 e: k3 P! C, S5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 5.39.217.77:88986 u! x. q; l! z
【材　料】
3 [5 T; C, I$ q9 h# u公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77:8898$ n# S, M, M6 j2 J- Q( U& v3 J0 b  b
白蘿蔔 300公克 5.39.217.77:8898& T! _3 q5 ~/ y- Y( A0 w
紅蘿蔔 300公克 5.39.217.77:8898/ H; o' y' t, y8 Y! Q
老薑 20公克 9 E& v& b1 |  J8 T
蒜頭 5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 _. O2 [- A4 @* I
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: w, ?0 n( q: k  K5 [! d
砂鍋 1個
- R2 v6 a* x3 ?& f" m: q4 b' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) y0 a7 Y, B4 u1 C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬 2大匙
+ k7 @; |: {/ L/ K1 a6 p) s, b　米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" X2 ]3 R' [# r
B.蠔油 1小匙
0 l  c& y7 \8 e8 S, X3 }2 X( ~　醬油 1小匙
& `1 A* [* X2 `, Q　糖 1 ...
# ^: B) G* s1 r3 Btvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
- f1 x7 b- b# D5.39.217.77:8898牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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