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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. {) j7 T2 W: E$ T
煮熟牛腩塊  600公克
- A) {. }0 H1 s) J. u0 x/ l9 C公仔箱論壇白蘿蔔  300公克
6 o) F  E' t1 K6 x紅蘿蔔  300公克 5.39.217.77:8898! X, S2 X$ T2 y! N" c$ w8 o
老薑  20公克
* K& K* h! c- k/ _0 J5.39.217.77:8898蒜頭  5瓣 8 [4 s/ P& ^. a" z$ X- I
牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% l5 \: O. e* D, Z
砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 ^8 q5 U) \; v
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* I" h) b1 A+ G. q& C
A.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# d) ?- S, D; t
　米酒  1大匙
% P- H- U3 E( j" |; @, Y5 fB.蠔油  1小匙 公仔箱論壇/ k5 _# `4 [0 r2 J" m$ _% c3 _" ?6 X6 @
　醬油  1小匙 # p& e2 d* G) t/ U
　糖  1小匙
8 V+ O5 H& m! x% E　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 D% c6 ^1 d# o
　酒  1大匙 % `( B/ [% g) ~5 ~
C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 @, V3 c, z( p
　水  2大匙 9 k  K* P% _+ _" P+ Z7 C+ B; D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; a7 P3 N0 X! s4 P5 G" N0 c/ A& P& M
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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2 o! y$ t6 ^8 Etvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。8 t* b  o, a2 ]1 C. r1 W% ^' S

( G4 T$ ?8 A4 a公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
* j' s: N  E- J) w" p; s# ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ H/ Q' Q1 M7 |% F+ s- x! S5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
) R" u2 N, k0 p3 \% g" x5.39.217.77:8898【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; H1 W% P; x. }, ^6 H9 c" r
煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77:8898: n0 L& a8 P1 m; w" x
白蘿蔔 300公克 * t( H" ^2 q6 X: F7 n
紅蘿蔔 300公克 5.39.217.77:8898% n( I. _4 l' H; {
老薑 20公克
- ?: A7 M; F' O1 h公仔箱論壇蒜頭 5瓣 公仔箱論壇, }0 [6 U) e- T( @$ i1 f$ R
牛高湯 1000㏄
& @' b' J/ C5 F( ]5 G5 y4 J+ ]1 ?砂鍋 1個 5.39.217.77:8898% [0 p; c# V$ b* D- Q' |1 n
【調味料】
) f. g* W, q9 Ntvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙 6 W% Z/ r. p, i& e
　米酒 1大匙 " e; q9 v) A% z( P) k( M: l
B.蠔油 1小匙 / C7 a3 [) V9 C) Q2 ^
　醬油 1小匙
9 E& a; v% z% o" }　糖 1 ...
& @3 U0 ~: W6 Y欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
) k* Q$ P8 M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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