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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 6 Y1 x  P4 u  F  s4 I: i9 T
煮熟牛腩塊  600公克 5 O3 L4 t9 z& L' y
白蘿蔔  300公克
0 j+ {0 Z4 P3 q% }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇* \2 o- t) C1 N# k+ w- [! p+ F8 U
老薑  20公克 ; q& X. h( t. \* f; R
蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb& L' d: u& J* s' h7 k2 u  b: w' i
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 w/ u3 U* i; a
砂鍋  1個
  Z$ l& h0 K) w* F8 `; |/ [5.39.217.77:8898【調味料】
* X8 K4 v% v7 O. }8 YA.柱侯醬  2大匙
; r" [8 k5 m6 e9 o# Q- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
4 Q5 N" m& Y3 b6 F/ n8 O5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油  1小匙
4 S- }4 F- H  Z) _# E3 |5.39.217.77:8898　醬油  1小匙
) ~$ u% U/ H: x4 H4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙 7 a* f3 M) a6 n4 j
　鹽  1/2小匙 9 J+ F) @' p; i+ D: V5 q
　酒  1大匙 公仔箱論壇4 m2 R2 k# \, v: G& {& b# ~* Y
C.太白粉  1大匙 2 p# ?* c; d% R
　水  2大匙 6 Z: h7 O7 Z1 r
【做　法】 * g$ g* I" |! K/ r1 e5 J  Z% c. m
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
9 n* a: l2 V; I! g1 A0 l2 i! }$ O# N3 r' m
* o7 v" V5 o' D% s8 k" K1 b/ c# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
( A) b3 @2 M4 {) \: U/ T
4 `2 k( \  R5 _" a9 g/ q1 ztvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
$ u' m  l' ~! l6 Y/ v, o5.39.217.77:8898
9 X9 y. x: w- D; E+ H$ |6 d, P! ztvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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- y" A) A2 f6 D: G' {1 g5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
! J* \5 A5 U' @3 y! |2 t5.39.217.77:8898【材　料】
  v$ J+ m" m- y8 O  Y9 N+ {煮熟牛腩塊 600公克
: Z) K. X/ Z1 K: C4 v$ A* Q$ y- dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 ' h$ _  U3 `% K$ h
紅蘿蔔 300公克
: ]' g9 X; C( J' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克
4 O# n, A1 R6 S- A: ]/ _公仔箱論壇蒜頭 5瓣
. h4 u5 [" a' Y. d& X牛高湯 1000㏄
1 z6 c0 s# ?% Q  d砂鍋 1個
( k* s% r1 f/ j【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  f2 U' d9 G# c" h9 u
A.柱侯醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- x* Y, U- I! v; f! P
　米酒 1大匙 4 _+ O. c/ v3 O) _# ^' _) d
B.蠔油 1小匙 5.39.217.77:8898! v4 Y$ ^9 e; g4 t& X7 Y
　醬油 1小匙
. I4 j! r! |% h1 Z8 W, I　糖 1 ...
, _5 D! p) D; k4 l8 r欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" B$ g4 |# K7 F7 j
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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