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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
9 I2 S! M) t& ]8 o  i煮熟牛腩塊  600公克
7 x- C% }5 ?, I% F公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U  @2 |7 k" N2 m6 C
紅蘿蔔  300公克
6 ^4 o# d8 x+ h6 x/ I# k老薑  20公克
$ u8 n- }  h3 B2 G, u5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣
3 J# ?, R3 A7 I- f公仔箱論壇牛高湯  1000㏄
& g2 v! {) y$ U1 c8 Y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個
0 K8 r) o' \! j9 Y5.39.217.77:8898【調味料】
: M5 y; \& }7 e6 tA.柱侯醬  2大匙
0 e- Y3 d$ ]$ y! a/ M" b; c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
% ]: G% |" |  l7 k# N& m1 J6 T5.39.217.77:8898B.蠔油  1小匙
& ?6 L/ V4 j9 h- w) s　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w& l1 [2 E6 W: G  C5 I
　糖  1小匙 2 }5 O* P8 L- B) U1 \+ z
　鹽  1/2小匙 5 I4 n" P3 s% v
　酒  1大匙
2 \! r4 l1 i6 E& q; H" f/ ~* jtvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙 & r/ H5 l4 N0 Q6 X: q% W3 a! u% h
　水  2大匙
: M- R! s/ J/ E# L5 n% X2 _5.39.217.77:8898【做　法】
* ^# y+ l) M% ]" o  {公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
6 e7 P. ]  B  |4 ptvb now,tvbnow,bttvb
+ ~9 ^3 V/ Z# c$ L3 d$ B; k2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
1 }0 |! C  q& Z. ]; y公仔箱論壇 & E- L) G8 w7 j) Z' \$ Q9 ?) H
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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$ f& P; }! O4 j: i! J1 l9 u& y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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) D3 A% [* |2 r8 i/ V+ |3 `6 Q  ~5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
- }$ ?! F# t5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 公仔箱論壇" p# c& m( C* ~3 n4 d# t5 b. A4 q
煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ u5 g1 y* f2 ^# }4 v
白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& J1 L7 A( F
紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; H: J. O% P- B! b$ h0 L
老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* ~) r, l7 E3 T( ?8 |2 f
蒜頭 5瓣
+ B* s, ?, D' m: otvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
6 b7 L1 T( W0 J# Q4 J: }砂鍋 1個
2 G! W4 m$ R4 |$ S% r2 n) B1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: o' N& H6 A$ h/ [" d9 @3 r3 S' l
A.柱侯醬 2大匙
2 I) M+ k6 @, R" P  ytvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙 % H0 b5 K5 O& `
B.蠔油 1小匙
1 x9 S1 O4 h3 S# s5.39.217.77:8898　醬油 1小匙
7 n4 }& q$ v/ Q$ Z/ x3 _% Ztvb now,tvbnow,bttvb　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
: }, r' F. c; T1 e5.39.217.77:8898牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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