標題:
[烹飪技巧]
五種蔬菜烹調不當易中毒
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-6-9 11:36 AM
標題:
五種蔬菜烹調不當易中毒
梅豆角
' N! }' e" a2 [2 s! r1 {/ J公仔箱論壇
9 [ n: ?- p3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f- ~ z0 c! x* B1 H# f5.39.217.77:8898
中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。
0 J& Q. {2 Q$ X! E: l) s w/ U6 z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議採取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
8 m' z& C$ F T( F4 V1 D6 D* L( N
! g- j4 K" S' c! T- ^
黃花菜'暀]稱金針菜 '?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- U8 _; E( W3 U3 X+ M- Q
5.39.217.77:88989 X. V& a$ r0 _ e3 k
中毒表現：食用鮮黃花菜後12至30分鐘，長者4至8小時可發病，主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛，中毒嚴重會導致死亡。
5.39.217.77:8898" }- N* ^; K" `
( ~" M+ A1 ]( S: U2 J$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
正確的烹調加工方法：鮮黃花菜的烹調去毒過程比較複雜，所以衛生部門建議食用乾黃花菜，不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒，必須在開水中煮透，煮軟後擠出水分，然後再用清水漂洗幾次炒食。
5 ~% f" R$ f! [5 H( w; R
( L/ n6 V9 S' d& B6 v- E, Z1 B& ?( {2 @
發芽的馬鈴薯和青色番茄
, {* [) ~6 w4 c* k1 _% j公仔箱論壇
2 F) i; P. j6 ^3 K+ C
中毒表現：食後會發生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒症狀。
tvb now,tvbnow,bttvb L5 U" H" g3 e* X
: [- ` O9 @$ `' a) q V" _
正確處理方法：發芽的馬鈴薯、青色蕃茄堅決不能食用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 n; W. E: H3 D# a5 p p9 D
9 _ D: t! s& \5.39.217.77:8898
野蘑菇
) |5 ]" s8 ]+ e$ Q/ b; ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! h; W4 e1 C+ U3 ~
中毒表現：有毒蘑菇毒素會破壞人的神經系統，讓中毒者產生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發燒、腹瀉等症狀。
/ f6 F1 _* V& i" U/ G6 V
7 _8 Z/ L( J; f5 k+ S, ?4 a, X5.39.217.77:8898
正確處理方法：野蘑菇堅決不能食用，如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇，這樣更安全可靠。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
