標題:
[食肆地點]
米苔目鹹甜皆宜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-28 09:11 AM
標題:
米苔目鹹甜皆宜
台灣著名麵食，除了牛肉麵，還有初來乍到的米苔目。新開張的老苔目明顯以此掛帥，還有刈包及肉羮麵線等本地少見的台灣地道食品，原來店主正是前年引入阿土麵線的台灣通Perry。
公仔箱論壇& {6 S6 [# |* G& Y
5.39.217.77:8898% Q( `8 b- Y& Q! u9 C/ i9 z7 x; n7 B
甘香肉燥飯 到老店偷師但嘗新口味前，不妨先來一個肉燥飯。「肉燥飯看來簡單，卻很難做得好，跟焢肉一樣，是台灣師傅入門必考的基本。」Perry說，肉燥飯要帶油香，肉粒與脂肪比例要恰當，取三個不同部分的豬肉，人手切粒並加入台灣蒜及配菜慢火燜成肉燥，台灣的珍珠米粒粒分明，豬油香滲進飯內，食畢口腔有回甘，跟於台灣吃到的味道十分相像，原來Perry曾到當地的老店偷師。
/ D( F' E/ d8 h0 F8 S0 T2 Z9 Y
; A5 K# K% s& p公仔箱論壇
米苔目是一種粗米粉，店內的米漿以6種原材料調成，蒸熟後放在有孔的木板，人手壓成粗身麵條，口感介乎攦粉與烏冬之間，貫徹台灣食品「QQ」的口感，配上清湯和肉燥食用，「台灣人吃米苔目，好比香港人吃雲吞麵」。米苔目還可以甜吃，加入綿綿冰、芋圓、地瓜圓及紅豆等配料，就成為台灣夏天很受歡迎的甜食，而冰凍米苔目的口感，就像長條狀的珍珠。
公仔箱論壇" X& o1 H* q. U+ T% J
公仔箱論壇- m8 ?' R) t& _0 `
豬肉刈包 入味層次豐富店內還有豬肉刈包，圓餅形的鬆軟麵包人手搓製，夾入一片鹵得入味的五花腩肉、芫荽、酸菜及花生，搭配出來的味道層次豐富，另有麻辣牛腱作選擇。餐廳尚有大腸煎、冰鎮鴨舌、蝦捲及紅糟肉等地道台式食物，而飲品不賣成行成市的珍珠奶茶，而精選出6款飲品如黑糖牛奶及芋頭QQ奶，是台迷的福祉。
5 P- @' o. [$ P n9 l3 D1 H) ?* P. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) K; S- U" J# d/ z Z# _
■老苔目
公仔箱論壇# O% [5 h; ]& A+ u9 p. c
地址﹕旺角黑布街號
- e7 S9 S9 L" t3 c
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
公仔箱論壇9 O' i* T8 |# J& s& r7 V* X
人均消費﹕$60
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ S9 t9 k/ U% s) N. H
泊車﹕門口咪表
2 w) x' R9 X# ^! q9 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
