標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

       
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材料/ Z, O# B* S. j
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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/ o+ p8 v9 E, h/ s. l: p3 d5.39.217.77:8898做法  公仔箱論壇5 t$ f+ B- C2 o& F
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( B% v* g1 e
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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- }( P+ R# k# B$ X$ I: t公仔箱論壇3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% I( G5 A5 [' r; o

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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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