. t; h2 Z6 p/ [2 b. ?' C) U9 E5.39.217.77:8898對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。 # ~, x9 t3 v. T$ b/ A7 ]2 f * t# w% z3 ?& ytvb now,tvbnow,bttvb氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。公仔箱論壇8 X) d# |; R2 {# \4 d. N, l
( t) Y U# \$ d( _9 R6 x* j) ^公仔箱論壇強化孩童視力 可開胃' z8 [5 ]9 E$ U, h
) w. _ U, q+ ~1 h' e$ y8 p5.39.217.77:8898不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。公仔箱論壇' C9 s& a1 q/ @' e$ x2 d
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纖維含量高 排名第五 , p# o6 d' N2 `4 `! _& Q5.39.217.77:8898 - C" X; N- D3 k# H* v6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。署立八里療養院營養師葉香蘭：2 r* R- x, v9 Q) g
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。5.39.217.77:88982 D' n' z* R0 c$ a' k' A
9 Q7 C7 U9 ?5 u( a$ M. g纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。 , u. v- X; ~1 q' d7 x$ k5 n) f , A+ o5 a, l+ M' {6 p鐵多草酸低 有利吸收5.39.217.77:8898: g( r, e1 [7 k
6 w' H8 @, @- a- A/ Ktvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。 2 P2 K @9 ]; z0 _7 C5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 U7 Z8 p* K5 H8 }- x) c# M2 y
不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。2 _3 N) V/ G% Z5 H4 F
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多種營養素 勝地瓜一籌 # f& L- y% B5 p3 L4 b0 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( @. d. A6 Y- m d; A, D
這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。 ) r. u' ~6 {$ N. D: Y1 _, S5 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 c0 H% A" ?( R
農藥少又便宜 庶民蔬菜% j( A! f- Z9 ]! W
) \; N, @1 `3 M1 _tvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。0 r) p( l8 k2 H7 @' ?% c3 \% [+ y
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地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。作者: hippy_123 時間: 2010-6-24 11:17 AM
