標題:
[健康資訊]
地瓜葉 全身是寶
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-6-24 07:59 AM
標題:
地瓜葉 全身是寶
地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
, v1 W8 C- f1 ?, q3 y
- X- o- \0 E+ \" g& otvb now,tvbnow,bttvb
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
公仔箱論壇4 i6 ] `' `: k r- W
2 c% r4 F" H8 p2 S: \! j+ R1 n
地瓜葉燉雞湯 助通乳
! v# _1 D; a: dtvb now,tvbnow,bttvb
" j2 t. K" m4 z7 I( a! W- e
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
5 I% F5 U/ ], \; V& R7 y
地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
) Y7 t2 v: g" F5 W* R5 G+ m; Jtvb now,tvbnow,bttvb
# f `/ u. b( [ K+ A
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。
1 F# u4 a1 @! @4 m& btvb now,tvbnow,bttvb
* b( x3 t% N( T$ c. W) Y5 k3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ P2 I9 W( X. s3 e- R" i- P: C
5 u+ G0 b J+ v) X) z
強化孩童視力 可開胃
1 t4 ?; ~! ?2 C7 B- o3 U公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 ], h9 {9 F: \# u
不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。
+ S$ V) D. a% D" U& h, D
5.39.217.77:8898) A" X( ^9 h% R& r/ C
纖維含量高 排名第五
tvb now,tvbnow,bttvb z" S f; I# V( p: F9 O
% k& H8 `# p. Y5.39.217.77:8898
署立八里療養院營養師葉香蘭：
- u7 `2 _& A# y# E; r, F
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: t, @. D2 _5 f* P {
) E8 V/ j. W `# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。
- ?+ E! @$ ?/ e5 G
6 O% h" x' p. p& b/ G3 P公仔箱論壇
鐵多草酸低 有利吸收
公仔箱論壇" e+ j8 U" r" M" @ c8 y" h: h
tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 t) ^5 {2 g, s# C ^" S
地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。
- \+ h6 m+ y/ b; y+ k9 G" Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb( X; M9 o1 P3 Z
不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。
2 |' d6 e8 @4 g- H
; L: |- Z& K" `9 ^! y8 Q7 S
多種營養素 勝地瓜一籌
) e3 L7 n. {& X' x0 C0 Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& A3 y$ J# h" Y0 t8 f
這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。
5.39.217.77:88981 r4 Z- N6 {. V1 A! B
8 `( X l5 H4 F0 r( }/ x
農藥少又便宜 庶民蔬菜
5.39.217.77:8898# @) D6 ^! Q8 K! z
; S$ ?0 |7 }% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。
$ I6 E2 ^2 m4 d/ a5 g2 p9 ]5.39.217.77:8898
2 V0 P* _3 Q$ c# v9 o: s4 K. p5 P7 w0 @tvb now,tvbnow,bttvb
地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-24 11:17 AM
但好難食，
作者:
YUNGYUNG@LUFFY
時間:
2010-6-26 02:44 AM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
