標題:
[健康資訊]
地瓜葉 全身是寶
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-6-24 07:59 AM
標題:
地瓜葉 全身是寶
地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
公仔箱論壇3 r1 y; s9 x: ~9 F
6 f$ H$ S' Z, E7 D% q D [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
5.39.217.77:8898, A% O* H' u2 x6 O. w# O
5.39.217.77:8898) Q( h" f+ n+ ]! D3 L3 S8 Q
地瓜葉燉雞湯 助通乳
" V# ] g8 E8 f1 T! Otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 k) n+ k0 ~6 w& |
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 l0 u) S: s0 F0 J
地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 ]8 C0 U$ d. W
5.39.217.77:8898' [- s* Q4 I3 e/ ~, V U J
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% E! d* l5 N" h( y4 ~( X `
5 O. D% I3 B h; F1 g
氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. i/ L* l8 W, N+ h2 ^
# G1 f+ e/ y: @3 N
強化孩童視力 可開胃
P( t- _/ N- J5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 E3 n6 W/ @3 q8 j4 Z, d7 x5 H) w
不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。
5.39.217.77:8898! h2 P7 C" c0 c/ A6 C* \+ j0 t/ K2 Z/ q
公仔箱論壇) V8 ^1 t7 f" }
纖維含量高 排名第五
! `. D( c/ |; {1 p# Y( V4 ^0 a
, k0 Y0 J2 _$ j. W4 @5 ]7 j NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
署立八里療養院營養師葉香蘭：
公仔箱論壇" b" [' @4 }/ x! H# |; ^. m
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。
tvb now,tvbnow,bttvb. V `0 X0 b# ^7 X
" A L: X l& b1 s
纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。
" H4 `1 K( Y" _& ^; |6 Etvb now,tvbnow,bttvb
( n$ I, _) e: H, C
鐵多草酸低 有利吸收
# m7 e k8 B6 v$ g7 Z
公仔箱論壇7 K! i& L, d6 E, f" g
地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。
1 m& s3 l- C6 H* E1 L公仔箱論壇
6 H+ X& ^& _2 u0 `+ b公仔箱論壇
不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。
& P% N/ e1 T* Q4 O% c0 G
r" r( c* M* c/ x# O
多種營養素 勝地瓜一籌
tvb now,tvbnow,bttvb" }$ i) F9 f* T8 J2 C
, W1 M/ d6 Y* _: {6 H0 f9 ^$ A公仔箱論壇
這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! L* g" ?7 m0 B, m# j; t- |
& s1 M: i# c& |9 n3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
農藥少又便宜 庶民蔬菜
s9 _2 W" `& Q8 M" h9 Z5.39.217.77:8898
公仔箱論壇0 x2 E1 q* a6 o6 m( W
地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。
& [& o# V3 Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 b0 f3 R5 Q$ u7 ^: K
地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-24 11:17 AM
但好難食，
作者:
YUNGYUNG@LUFFY
時間:
2010-6-26 02:44 AM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
