地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。 / M2 ~* E; B7 v. m) K, {" a/ a8 i ) A( m7 l3 ?7 [8 ?' B. J4 R過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ F8 V+ F' D
2 e' f, J- x2 f5.39.217.77:8898地瓜葉燉雞湯 助通乳tvb now,tvbnow,bttvb X2 |8 M2 F+ U, I' M0 Y5 j% R
. Y" {* O4 Y" Q/ B* }1 |5 w2 t
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿： ' z6 g0 M k5 x. d4 B) g9 M公仔箱論壇地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。; S! O6 ~/ m5 m+ f3 Z3 Y# _/ r
tvb now,tvbnow,bttvb! K, k9 H6 l2 j9 M
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。 0 F) q. k, _ \公仔箱論壇 # `% q8 M, G$ v8 _' C# h5 @9 h% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。 : W! z' \# i1 C) t E4 f5.39.217.77:88989 T2 ^/ c) @3 u% J
強化孩童視力 可開胃 " \1 C/ C& R5 g1 w# {: }* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m# A' Y+ o% U; d
不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。 ( O1 l! p6 y: s" u: x5.39.217.77:8898 : D. V/ r( w- v6 t' w7 S! Ntvb now,tvbnow,bttvb纖維含量高 排名第五 . ~/ _; T1 y1 a! B3 U5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ^ y; Y/ Q& \3 F
署立八里療養院營養師葉香蘭：公仔箱論壇3 {$ G, v' }9 Y
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。 ! _1 G* G! J4 u. X9 M" F) t. e4 _; W1 g6 Z; x ?5 t$ f6 b
纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。 3 p4 `- J' ]4 H; H . W6 ?) R# W! X0 [7 n: r鐵多草酸低 有利吸收公仔箱論壇3 }6 f2 [6 o+ H5 C) }* n
