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[健康資訊]
飲食健康十個經典謊言錄
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作者:
xz12
時間:
2010-6-22 05:57 PM
標題:
飲食健康十個經典謊言錄
為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不
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疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真
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相的時候了。
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一提到糖、鹽和脂肪，人們就不約而同地說道：“應對之忌口，因為它們
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對人體的健康有害。”而事實上真是如此嗎？其實，萬物皆有個度，只要掌握
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好這個度，你便不會因為它們而受害了。
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1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
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如果是指剛從菜地裏採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事
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實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，
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其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能
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保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流
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2、喝礦泉水絕對可以放心
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很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受
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到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68
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種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物
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和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想像中的多得多。儘管這些細菌可
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能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶
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裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
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3、喝咖啡有損人體健康
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咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這
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一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神
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的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，
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頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會
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對人體的健康造成損害。
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4、褐色麵包就是全麥麵包
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注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麵包被看作是健康
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和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘制麵包時添加的食用色素，從
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而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買
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全麥麵包最好看清標識。
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5、黃油麵包片比炸薯條更健康
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曾幾何時，人們都知道速食中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的
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麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其
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實，抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的
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澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C
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更豐富，所以黃油麵包不並不比炸薯條更健康。
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6、早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓
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什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物，並添加了牛奶，看起來仿
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佛更加豐盛，但實際上它和塗果醬的麵包片相比，所含的卡路裏差不多的。但
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食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易
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讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬麵包片更耐餓。
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7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
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雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽
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滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。
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8、未噴農藥的水果不用洗
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即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋
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果) 的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。
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9、甜味劑有助於減肥
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很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減
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肥了。但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結果是
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讓你對糖更依賴。
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10、沙拉對人體健康極為有益
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大概是因為沙拉的卡路裏含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分
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多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分
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的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造
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成新陳代謝差，血液迴圈不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此
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外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源於種植蔬菜的肥料，其潛在
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危險不可小視。
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