標題:
[中式食譜]
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-22 07:36 AM
標題:
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
6 b: |* f# S* L5 h H( {$ ~; f
- r) c# a' W7 [& ~% d5.39.217.77:8898
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb. s! P5 l4 l+ o; E6 d# V [! _
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
5.39.217.77:88987 q+ j4 E& T) Y
$ u6 E) Z, i6 a) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~ x0 x5 n3 j7 ]% q
做法：
公仔箱論壇' S' C$ ~* C* B4 O D+ F$ a" r7 W
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
1 f# n+ F% x; ~" r1 S6 P2 _; {5 B
% T# ~ A& w& A( w9 H公仔箱論壇
6 n; Y( P) K* s. O2 G5.39.217.77:8898
2 q5 c) P2 N; u5 G ?) `
( ?- _# ^3 z% Q2 q
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
5.39.217.77:88983 Y& v* }6 X. n* i4 k0 L
& Q( ~4 _4 w6 C& m& ~
( ?& z/ S! V$ B" H5.39.217.77:8898
* J# X; f# A; N2 [, q
% S9 D- i" _" i, {& l
( z- U; C3 M9 G( J/ L; ]: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898; d: O* H+ y W. p
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# i j9 X$ T
; C! j" I3 R1 Z8 N公仔箱論壇
5 @; ^# Q# S9 [' w8 h. _1 g: a% R公仔箱論壇
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-22 11:57 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( ?- _# ^3 z% Q2 q
5.39.217.77:8898; d: O* H+ y W. p