標題: [食肆地點] 走出去走回來　柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來　柯士甸路兩個坡

如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！5.39.217.77:8898$ @/ M+ P' ~( z/ U3 Z  U% M

1 G2 x- y% \) W7 v: o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb回流港人天井燒雞 5.39.217.77:8898% ^2 |- w4 k" f5 m. A0 U
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」tvb now,tvbnow,bttvb: G. C6 ]* s: y, f" r
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) L, A$ f7 L3 u/ s$ ^■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( C( g3 E# ]7 f
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb, V& i4 b9 t& S+ y* z/ T- H) h

! T' a7 p0 A8 C$ d6 P2 j& A公仔箱論壇五點收工唔做生意tvb now,tvbnow,bttvb5 q: q' h( ~' I, W% `8 I9 T
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■大廈天井偶有陣陣凉風。+ e0 G- z1 y' O& H5 c4 M1 L* b7 C8 G
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a       
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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" f5 h  v$ X( y; E五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a       
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' m% Y. G0 l$ L& ?8 H6 r! B) K公仔箱論壇坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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* c7 h% W3 C/ t& P" J+ y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a       
& u5 t  |3 K) O9 T4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88981 e& W" [( [( Q+ p. Y/ a
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 公仔箱論壇$ s6 s7 T" w4 r  O: e: ?
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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' {; f' Z2 s' x* @. h司棋姐撐我煲靚湯6 Z) [1 w! i! F1 o7 |* Y1 g
       
( n+ F* e+ `5 T  Y4 p公仔箱論壇家嫂靚湯$23/btvb now,tvbnow,bttvb& |! B: Y/ Q6 l7 |+ _1 b

& T$ K" `) Y3 K  I' L/ |9 Q0 a/ l, I移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 ' z8 W, o% i3 B$ @; \' R( L5 C/ N2 r

) _6 o: y- b: w5 t福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 5.39.217.77:8898' S3 v" |* f7 ]5 z6 o2 ]# p

) H. s' M0 J* ~1 [8 N: p! _6 L) w公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- B  F2 g* [1 H, u
       
: S  g# v! S4 D- [+ t7 r# @* z; n公仔箱論壇雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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* T& {* K# O* K9 w* h5.39.217.77:8898肉骨茶飯/米線$36/b
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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/ I! `7 A) o5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙麪$33/b5.39.217.77:8898. u" j8 E$ ]: c, `
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 3 H" b( U$ D! k( I( e
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb( H  D0 P( v; C: {" R. y" s

( q7 S  c6 _! j( u赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇7 I! w! p8 h5 |7 ^5 C
       
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- I" d8 P8 }8 x4 q5.39.217.77:8898沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 ?. T9 j4 B  H0 Y

. k' c$ f; G  m! |" s( `; Y4 D5.39.217.77:8898石榴雪花冰$35/c       
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ & N+ G# g. `4 s8 F8 B
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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9 Z2 a7 O% N: v: R1 s( n5.39.217.77:8898■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

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作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

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