公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 走出去走回來　柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-22 07:34 AM 標題: 走出去走回來　柯士甸路兩個坡

如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！

回流港人天井燒雞
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
4 V) O& X0 r- N m4 ?! U5 m) B% n

■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。& z* ]* v3 }& n- N" C8 B* ^5 `3 B+ K
8 j& V4 D( d9 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 p- B. p3 H/ t0 ?
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a1 q1 M" R% h5 {$ m* k2 y+ ]* T

五點收工唔做生意: ^; J& [: [4 W/ \7 r3 X

■大廈天井偶有陣陣凉風。
5 ^$ |7 q6 Y ?9 a) `
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% D7 v: ^! k; k) ]

海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a

6 h3 ?4 f7 e+ q+ ]( E
選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。! F6 ?2 y; V a( T% b9 [

五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇! s2 O) ?+ E% q/ `! o

5.39.217.77:8898. C# t- _/ e6 {7 d: ?; O9 Z
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 E3 g: `4 w$ ^* X5 v" d, Y+ {
5.39.217.77:8898+ W9 a: b( V8 L, q6 c7 `' d7 I
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 [2 ^1 p7 q, \$ O ]
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' h: J7 g! A0 s- v, h& v

a.文華雞飯(佐敦柯士甸路柯士甸大廈)
# J% j% K: S& H6 T5 o
司棋姐撐我煲靚湯

家嫂靚湯$23/b
tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 q+ ?3 _8 n& y$ O
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。

福建蝦麪$38/b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% b- i6 D% ~0 G
真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 3 T6 |/ g/ w7 s& H! k4 f
. m& M& q. n' h) Z) ]8 F6 K- |7 P
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇1 l/ m, l7 i4 V2 S

雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
/ ^7 O( T: ^1 i8 \& F! T' i" |& M2 \
肉骨茶飯/米線$36/b

tvb now,tvbnow,bttvb& |% x- x H) B% o5 Y6 U
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 $ V/ s% ` v% w# w/ R2 b+ y

叻沙麪$33/b公仔箱論壇' I7 Y* Z% i$ y; m

5 I: [# X5 r6 E0 O- A% Y
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。

b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)

赴日偷師學宇治金時5.39.217.77:88984 m) @$ Z6 |& P' W

宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
5.39.217.77:88987 p0 Q1 T% s% @; c0 m7 L' z. c
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。

石榴雪花冰$35/c

公仔箱論壇$ t# c" R2 F: l: b; I7 `$ A
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！

c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
公仔箱論壇# T1 o. @- o( ]& |5 f+ T0 A

5.39.217.77:88985 G( |1 w# s/ q3 P% r4 r
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

作者: hippy_123 時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

作者: yoyo2525 時間: 2010-6-25 01:04 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)