標題:
[西式食譜]
雜菇芝士寬條麪
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作者:
nt1972
時間:
2010-6-15 07:48 AM
標題:
雜菇芝士寬條麪
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材料
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乾寬條麪 120克、雜菇 120克、蒜頭 1瓣、檸檬皮 1個、忌廉 1湯匙、初榨橄欖油 2湯匙、水牛芝士 50克、車打芝士碎 20克、檸檬汁/牛油/鹽/海鹽/黑胡椒/番荽碎各少許
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做法
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1.用濕布將菇的表面抹淨,再用油掃將底部的泥塵掃走,然後切片。
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2.將鹽及寬條麪放入滾水,煮 4分鐘至彈牙後撈起。
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3.燒熱鑊下少許牛油,放入蒜頭及雜菇炒至軟身,灑入海鹽及黑胡椒炒 5分鐘。
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4.然後加煮好的寬條麪及檸檬皮炒勻。
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5.熄火後加忌廉、檸檬汁、水牛芝士、車打芝士及番荽碎拌勻後上碟,最後淋上初榨橄欖油即成。
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