標題:
[甜品]
椰林飄香芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-14 12:32 PM
標題:
椰林飄香芝士蛋糕
, y- v8 E; n1 n3 _8 J8 E3 ~
; w4 G$ B3 @, t( B* u# g
材料
5 D w& d- v R c9 P% U
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
5 g+ L; T* r+ ~/ M
7 O( n/ {! U/ v+ l% d8 ?) B
餅底
- m; p6 ]' K; a$ {0 V公仔箱論壇
椰子餅 150克、軟牛油 65克
7 b( f2 d! v" r7 c公仔箱論壇
" }% V. j2 s, n4 P2 \公仔箱論壇
裝飾
+ o9 _( s/ B I8 D# i5.39.217.77:8898
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
5.39.217.77:88987 q0 P! n: O7 o5 _- s2 G; U
5.39.217.77:88987 N4 @" b! C. |1 X, L8 q
tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 R1 b& E o. E1 p( m
做法
' M# s/ w4 s. K! q& J- ]
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
tvb now,tvbnow,bttvb% G0 h8 f' e. z+ T- J, E7 I
+ z" U2 m9 ~' Z# P5.39.217.77:8898
2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
5.39.217.77:88987 @3 E" |: K n- u
( ?' a4 l4 A% y公仔箱論壇
3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
' }& u3 \( F9 {+ R) C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 B* C9 m' K s/ Z* L
4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb' S* e, P6 N( R' r; A8 @: L4 x
) I( x5 @- o5 w3 \3 W( T5.39.217.77:8898
5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
7 i2 L8 j6 J/ T! L
( K( X. r3 Z! ]* B公仔箱論壇
6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
1 c! }$ K0 b* `0 O: H5 [
( O! _8 V. y, w$ T! e% o
7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
公仔箱論壇2 y6 S# Z4 q" Q6 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, y- v8 E; n1 n3 _8 J8 E3 ~