標題: [西式食譜] 牙買加燒辣雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-14 12:29 PM     標題: 牙買加燒辣雞

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材料
* w# k* Z5 G! P7 M) ztvb now,tvbnow,bttvb雞 2隻5.39.217.77:8898+ X7 x1 g$ t9 ~; C

* k9 a) n+ v3 g& Y  l醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ [, i8 a8 \& n: v
葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙7 F1 w& c% p9 ]7 j
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做法公仔箱論壇$ L) M0 a( U% J9 X5 {" c5 h
1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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5 U# H6 _& @+ y) S% Q% e6 n5 y' ktvb now,tvbnow,bttvb2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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8 [) t# Q2 E" z' K" e; {+ |5 J. r3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。
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, V/ i& n4 o/ ~$ r% w5 X5.39.217.77:88984.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。
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