標題: [中式食譜] 越式牛肉涼拌 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-6-13 08:37 PM     標題: 越式牛肉涼拌

材料:牛肉 ... 300公克(上等新鮮)
/ W: }; q1 ?2 t2 J1 t' C! D公仔箱論壇檸檬 ... 6～8個9 j( U% S" t2 q* Y
洋蔥 ... 150公克(切薄片)
8 m7 d9 F+ F+ L, o% U8 Y% \& m紅蔥頭 ... 50公克(切片)
- a. k0 [* V4 ~, G& B公仔箱論壇糖醋 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w" H/ s% x/ J; j$ w0 Q% I. Y" }
炒米碎 ... 2大匙公仔箱論壇- j( D# P. x8 a. v% M* `# n* O
蒜辣魚露 ... 1/2杯& I1 a) S: r, M( e' H2 H. H, R% B9 P
九層塔 ... 適量(或辣薄荷，切絲)
& T1 U! U1 t8 g$ J. q作法:
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洋蔥、紅蔥頭先以糖醋醃泡。; j. f+ J( y  c2 N- J; \
牛肉切薄片，檸檬擠汁。5.39.217.77:8898: {* ^. L' P1 q* Q6 _2 V
先倒入一點檸檬汁於牛肉中攪拌，再擠出肉汁倒掉，再倒入檸檬汁，再擠出肉汁，如此重複 3～4次，直到牛肉顏色由紅轉白為止。8 @& _% ^# o: s  B2 a' j4 s% W
把炒米碎和牛肉拌勻，再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。

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