標題: [中式食譜] 懷舊家鄉糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:48 AM     標題: 懷舊家鄉糉

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材料︰
$ c- @: u- P  ]5 r! T5 F8 U: E糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量7 S' d0 E( j9 q* ~% |
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做法：
5 a: T9 U/ ^' M6 o6 v6 g1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。
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3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; p: y, a( A/ {4 Q$ f

" T# `8 @# h" v& \- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- H& X9 U2 W; i
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