標題: [中式食譜] 蓮蓉鹼水糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:46 AM     標題: 蓮蓉鹼水糉

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材料︰
3 v1 _0 P. O2 ]" P! f7 b2 H糯米 600克、蓮蓉 190克、食用鹼水 16 1/2毫升、生油 35 1/2毫升
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做法︰
# V3 v: c7 Y8 l) W7 L# ttvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨瀝乾水，加鹼水及生油拌勻。
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2.蓮蓉分成 10份，搓成長條形。- F* K; ?; J& K6 h+ I9 F% E
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3.取 2片竹葉裁剪至正方形，放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀。+ X( t4 X) n; i- P: I3 j
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4.加適量糯米及 1份蓮蓉，再加適量糯米，將多餘竹葉剪走。
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& r7 @5 k( Z8 \# p( s# ?6 B5.用 2片竹葉放糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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; R+ w1 C2 N2 o5 k" U) Y! i5.39.217.77:88986.再將另外 2片竹葉放於糉開口的一邊，向內推然後收起葉片，再用水草將糉紮好。5.39.217.77:88986 ?( ?' O& V3 d  X; b, R2 b
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7.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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