標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

       
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3 R- A" Z4 M. l, @( }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
  A+ X* X0 \) ]# b. j5 [: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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) H8 U) U& v! [& e0 C公仔箱論壇做法：
; k0 |: E4 P9 ]- T3 P1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, W" J, G# T1 O

) K- J' z% N: _( L+ C2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。公仔箱論壇% T0 [7 k) v/ v" ?7 P/ r8 A; B; A1 A
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。) i% x3 L1 L6 ~( Q, A7 l

5 ~4 b. j- z) K' \8 c# D4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇% y6 V+ I- |) D" \* R" c

' E2 Y7 \/ v2 A: M+ _" |. e5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。公仔箱論壇; D) L2 {5 G( R. ^+ I' y0 }
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 s" r% q- H, ~: J8 S6 i6 L
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb* G! Z8 o  J1 D- i  |4 |. E* Y4 E) d7 Y

$ m( H  A; Q) y; z5 }: g. \公仔箱論壇8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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: o0 ^/ t8 C: i. h3 t3 {9 o公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
* c* c5 t3 }1 Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 u9 _$ J7 v  i* P! f" x
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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