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標題: [中式食譜] 天麻陳皮斑球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-11 06:46 AM     標題: 天麻陳皮斑球

       
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! }3 F& C; [* p( S( u' W材料5.39.217.77:8898' z& z" M! G0 X7 |$ S* i: c
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克(切絲)、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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" L& {& W8 F  X( i# G5.39.217.77:8898調味料
* M+ A5 [/ s3 B/ G5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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3 C# J7 M  \9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ R) ?' i% P# `
做法tvb now,tvbnow,bttvb. F0 `( R3 n+ x3 N% \/ t
1.天麻浸在米酒中,再加入薑片,以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb- J9 X$ U1 g6 V! q  g1 P. k6 |
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃,放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。公仔箱論壇$ }! U8 V9 p! e9 K; s
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 E8 y0 i. q* x& ?
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4.開大火燒熱鑊,下魚湯、薑絲、果皮絲,滾起後下斑球、天麻、紅椒絲,滾起後上碟,撒上臘肉絲,以菜心伴碟即可。
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