標題: [中式食譜] 栗子金針響螺球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-11 06:45 AM     標題: 栗子金針響螺球

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) f8 e7 M' H# s! S5 y# j材料
' F# i: H6 }0 a' @tvb now,tvbnow,bttvb鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙5.39.217.77:8898& v  q/ Y- ?; Y1 a: E( L+ g$ T

3 k) y2 X, C& Z9 N, q" s2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^  ]: v9 _& j
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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. R0 K4 y0 P8 J8 t% v5.39.217.77:88982.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。# B# K2 w5 l9 _2 {+ Y
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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8 B3 V' B6 H* M$ b, {( O5 e$ c5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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& g! y* p1 d# }" R- S8 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。5 y' }9 b8 |2 K

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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 5.39.217.77:88984 B( }  u. C8 K  h

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