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標題: [中式食譜] 银映凤凰汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-6-10 09:16 PM     標題: 银映凤凰汤

银映凤凰汤

  银映凤凰汤6 V! ?  q% z9 ]9 y( w8 ^
  准备时间:4小时
$ m" d) R/ t" z/ s  制作时间:4分钟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d/ q% L8 \/ X! X0 ^. q; e
  主料:老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb+ k! R& V# F. C9 Q- }& Z
  配料:鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇8 l: [* R/ s0 u* O
  制作方法:1/将老柴鸡入沸水焯熟,取瘦肉将其打成鸡胶待用;5.39.217.77:8898- ^: V; U$ i, ^4 A. {
  2/取老柴鸡骨头,用矿泉水清炖3小时,调味取汤底;- ]% [" s+ ]! ~: v, D# f
  3/将羊肚菌泡发洗净,将其酿入鸡胶和金虫草,放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟;. L# n( J9 V9 \  A5 Z. \
  4/将鸡蛋清过嫩油,放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。. g; d- H2 P8 }" \7 ]+ q7 M
  创意:羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配,将两者搭配,并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中,犹如凤凰在云彩中飞翔。
3 p* |+ U! T1 s( ]: Q! G  y3 j  烹饪诀窍:烹调鸡蛋清时尽可能地嫩,放进汤中炖的时间不可超过4分钟,否则影响美观及口味。




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