標題:
[中式食譜]
银映凤凰汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-6-10 09:16 PM
標題:
银映凤凰汤
银映凤凰汤
银映凤凰汤
4 u0 ^ m! e8 I; s& Rtvb now,tvbnow,bttvb
准备时间：
4小时
5.39.217.77:88989 w/ x6 v' \% j/ p
制作时间：
4分钟
公仔箱論壇! R( i7 [* F, n% A6 {* B
主料：
老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
5 j8 c8 z2 u- U$ v+ p+ L: C, ptvb now,tvbnow,bttvb
配料：
鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
5.39.217.77:88985 b& y8 B. b" k
制作方法：
1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
tvb now,tvbnow,bttvb: p+ O+ o: W& c c4 \" b2 `
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
8 m' ]4 Q5 d# ~4 k( _6 p* ?
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
8 b8 z$ Q( m0 T9 c! P
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
+ l& H& I0 M4 \6 ^7 Y
创意：
羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
, S0 \! k0 u3 _5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
