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標題: [中式食譜] 银映凤凰汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-6-10 09:16 PM     標題: 银映凤凰汤

银映凤凰汤

  银映凤凰汤5.39.217.77:88984 |/ U( u0 h$ Y5 ]
  准备时间:4小时5.39.217.77:8898* b1 F. w, a/ {6 Q7 M
  制作时间:4分钟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 u2 W" C) m) M% S8 J0 Y. C5 e
  主料:老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、* ]4 c5 E0 y/ A1 q. p! \
  配料:鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇& ^$ [2 `) m( I% u: t2 b9 O
  制作方法:1/将老柴鸡入沸水焯熟,取瘦肉将其打成鸡胶待用;
9 }; w& `$ R' |! o( B  ?  2/取老柴鸡骨头,用矿泉水清炖3小时,调味取汤底;
, F& }: H2 c: m, w( d5.39.217.77:8898  3/将羊肚菌泡发洗净,将其酿入鸡胶和金虫草,放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟;
1 n' P7 J2 F/ N4 B3 M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb  4/将鸡蛋清过嫩油,放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇* J2 O5 I4 A2 K) g% K- x
  创意:羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配,将两者搭配,并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中,犹如凤凰在云彩中飞翔。" \6 N! |, G5 P3 _* Q+ Z1 W* `3 Q; ^
  烹饪诀窍:烹调鸡蛋清时尽可能地嫩,放进汤中炖的时间不可超过4分钟,否则影响美观及口味。




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