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標題: [中式食譜] 青蟹炒年糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-10 06:49 AM     標題: 青蟹炒年糕

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- I3 e2 o6 w+ X8 P: H/ z5 [
上海年糕 2條、青蟹 1隻(約 600克)、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量5.39.217.77:8898$ E/ m  a) C2 H7 ^  I  G: e

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( C$ R+ G* j0 P% L2 W6 j- j* e: U做法
# S5 K6 v+ P4 s1 d& m! `0 n! A& Z3 t5 ]5.39.217.77:88981.將年糕切片,放入凍水中浸一晚,然後放入滾水中汆水後盛起。
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後,再撲上生粉。
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" L5 h1 P- f& `/ o1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃,放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘,待蟹轉金黃色即盛起。
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2 n6 R6 r& q# b, K5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油,加入葱段及薑片略爆,下海鮮醬炒香,注入高湯,將青蟹回鑊,下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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! G# k& w8 U8 h" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後收細火,加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身,下生粉水埋芡後,加入毛豆,淋上麻油炒勻即可上碟。
3 z$ G0 ?3 R+ W; |: M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; e0 N/ _6 [% J0 c: K/ |% l
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