根據有關研究表明,對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種:脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以,富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有:
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( {" y( S# b: j核桃 核桃富含不飽和脂肪酸,這種物質能使腦的結構物質完善,從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。
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5 s4 w) C! A% L( |大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富,並含有異黃酮,是天然植物雌激素,作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" R1 Z/ q) h
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牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等,可爲大腦提供所需的多種氨基酸。
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香蕉 香蕉含有豐富的礦物質,特別是鉀離子,並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸,常吃可減輕心理壓力,幫助補腦。8 Z& [* ~# ~6 S5 a
$ P4 }+ J# x ^ X4 h( v* `, d) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸鲈魚最補腦5.39.217.77:8898" k) o" R: B8 O) w" j Y1 f+ P8 @
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質,是目前公認的補腦營養素,也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素,但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中,其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
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7 P& r( n2 p% D, B- s3 P公仔箱論壇很多人以爲只有海魚裏含有DHA,其實不然。研究結果顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。5.39.217.77:8898, X: H+ i2 }7 c; W, w( G/ S4 `" p; s1 |
3 J! [# `! u3 |% H5.39.217.77:8898 特別是淡水魚中的鲈魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失,還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱,因此對於富含DHA的魚類,建議采用清蒸或炖的方法,不建議油炸,因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |