根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：
& P3 q f1 ]3 u5 p8 s) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ A6 h1 M, ~ H9 x+ g
核桃 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。
, T \0 I! `9 P7 _' y5.39.217.77:8898 0 d0 H' Q6 G! x& [% a; }
大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。
' e/ G4 T9 C) }3 _: U! [tvb now,tvbnow,bttvb
( e7 H6 J1 Z5 t! u$ N牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。
& G/ o4 e0 W/ v0 l" B6 z5 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ D, \4 [' ^/ _( W: L7 F% V" q8 v
香蕉 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。
& N& ~- k# v# E$ s# U8 @ 5.39.217.77:88989 V; H5 m" ^- H# D' q2 m+ f
清蒸鲈魚最補腦公仔箱論壇6 N N, _1 e4 o1 `8 P' S
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
7 X4 m' ?4 p. x! x4 ?1 z5.39.217.77:8898
- ?4 p* x9 T; Y1 G% K; D公仔箱論壇很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
. w5 N) N/ y; i& g% Z" p0 ?$ ^4 Y
( c: ~3 \1 Q8 U! m" g" B' Ltvb now,tvbnow,bttvb 特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |
發表於 2010-6-4 07:00 PM
| 
