[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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材料5.39.217.77:8898) ^6 k: |7 M4 t5 D( {9 ]  v/ s9 c
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗5.39.217.77:88983 h# V  e: K  ~) h+ m7 b
5.39.217.77:88988 l+ g# n4 S  p0 U
       
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* H9 N( J4 G% s做法
) W$ X# ]$ g$ E1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb3 P, C& S; ]& P( p

( x3 I% ?7 [, _. b% htvb now,tvbnow,bttvb2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& s5 R6 J8 u) Z1 o, P4 A" b

) E3 f6 p/ }8 R! A- K5.39.217.77:88983.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。tvb now,tvbnow,bttvb& I3 @: C4 _. z0 v/ `( F

. \( _- q) A7 O, G+ m公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
- j  D! f% U$ X( z" j2 [/ p- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" k. K" n) S1 Y' p* N& E
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, h2 b2 [/ t0 z/ i1 p5 f公仔箱論壇於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。