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燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙9 M3 K7 d6 S0 W5 U
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/ `, U) T; x% w }$ a5.39.217.77:8898做法
|- ]' `" U6 S' B: Q# c1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 @. y" I' m; F& {
0 d) T) o5 K8 |+ m- Z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。# s$ G y. t( A( M7 g+ P# L5 m# @* u7 O
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。/ ]( q* l* V8 i, I" \) }- N
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5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。5.39.217.77:8898& Z# m" ~7 x4 B' {. w9 U6 ~# u- J
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$ r9 L W! z& i6 B公仔箱論壇甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。: V( x$ }! m2 x q6 P2 H
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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