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材料tvb now,tvbnow,bttvb: v- b: K4 @+ i# D+ J, j0 S2 o
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量 O- U# k; |3 K& H: m# l
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/ ^3 r" a& r* g/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! d. T! R# a8 ?6 j1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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! B$ J' B- Y- m2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, i1 w# L9 D/ L3 m% c$ ?
) w# y9 ]. q5 v" I4 e; x$ q5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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( `+ w0 x& `$ C挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。- I% a- l( J: V* t5 [& G
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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