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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 E9 { ]) f: q
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙# V3 u1 D. X6 v( ?' z4 B6 v
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: ]# F' O5 I# x" L& U" J. Q: P5.39.217.77:8898做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: E: V4 m( d7 I
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2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。公仔箱論壇9 s v" E6 y4 N# ]* r1 H; ~" E% l# |
) `9 K! O2 _8 m3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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