「王家沙」乃上海老字號點心舖,有點心狀元稱號,上星期銅鑼灣新店試業,正式將「狀元」二字加入店名,升呢成為「狀元王家沙」,加入多款矜貴新菜走高檔路線,價錢卻並未狂加依然親切,紅姑小欣姐吃過其即製熏魚,更是讚不絕口!
2 x4 B7 ?! y! z; y4 p6 R. Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 l8 _) W- q5 S
$60食鮑參柱肚 6 N9 {" n2 ?& j
全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園,擺明走高檔路線,除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外,新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚,並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌,為食的我喜見多款新菜式,不少更是坊間少見的新派菜,如一道本幫熏魚,曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚?這裏就有!客人一落單,廚師即把新鮮鯇魚切件,炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘,上夠色上夠味才上碟奉客,即炸即滷,魚肉表面色澤與味道都相當濃郁,咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉,甚有驚喜,難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次,選料較以往更矜貴上乘,招牌菜狀元一品煲,材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜,用鮑汁燜煮而成,乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽,用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌,汁香味濃,卻依然吃到各種材料的獨立原味,絕對是手藝足用心菜,一煲足三至六位用不過$400,六個人均除,每人不用$70,分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。" Y+ q" u: e+ Z& V" ~. ^$ K
& F9 P# K' s; s+ R
砂鍋上不怕變冷飯
& }# S$ z5 V m; C( j1 e' n0 f未夠喉,再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯,前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成,再放上走油後的新鮮虎蝦,淋上花雕酒調味再上桌,蝦入口鮮甜爽口,吃得出是新鮮貨;蛋嫩滑得過份,一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口,蛋香四溢瞬即滑入喉頭,咬一口,蝦肉爽而彈牙,汁豐肉嫩,火候掌握得宜,大滿足!狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等,但最精采還是一粒粒油潤炒飯,香濃得比海鮮更吸引,原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯,難怪飯香入味,砂鍋上桌有助保溫,慢慢嘆也不怕變冷飯。5.39.217.77:8898) N7 J1 e. J; d( G, j- V
# H6 A' ]- M& t1 k, l7 _1 ttvb now,tvbnow,bttvb本幫熏魚$48公仔箱論壇2 `& Q3 k) _. i$ z0 b( x* U+ l
0 \: l0 c+ n, ~' {7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮鯇魚即製即滷上桌,表面色澤油潤濃香,內裏卻依然保持肉嫩鮮甜,紅姑與小欣姐都讚。公仔箱論壇* ?8 Q6 f k* G6 \. ?
tvb now,tvbnow,bttvb# |4 \2 m: a, g F" G$ y3 @
花雕蛋白蒸蝦球$88
% B: K7 K% M& Y公仔箱論壇 & L) Z1 e" c" _7 ]3 A
必試清而不淡的手工菜,用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成,蛋嫩滑又油潤,配新鮮爽口彈牙虎蝦,超鮮甜回味之作。
9 x/ o! d _ K) x# \) C s公仔箱論壇
|, |9 |9 M; E+ `' i鵝肝鮮肉小籠包$48
/ k) I" q) f9 \5.39.217.77:8898
2 f8 H& O8 `, O$ k* ?$ _tvb now,tvbnow,bttvb新店首創,鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包,加入鵝肝令食味更豐富,感覺更矜貴,但謹記要趁熱吃,冷了會變羶呢! 公仔箱論壇: K. B4 B$ x1 I0 Z
; S. w3 D, @2 G" O1 w- W" W8 y/ {5.39.217.77:8898狀元一品煲$388
1 i: ?- g. ]- w0 V7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ ]4 ?2 t% v1 Q) }+ Y! q+ u7 Q
招牌菜,用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製,各種材料入口均保持原味,一煲貴價料足三至六位用,六人除開,每人也不用$70,抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( N& B3 j+ q; K, [+ [! p9 Y9 W3 j
; a& }" H: `) {5.39.217.77:8898小茴香燒肉配蝴蝶包$68tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 o' }* k. }6 {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% Z- e! ?' D3 O3 Z0 s; I
五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成,配即製蝴蝶包,熱辣辣的包鬆軟香綿,夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜,既有口感,又有助中和油膩感,最重要是,依然吃到腩肉的濃香鮮味。
/ l2 J, k4 D! \% @# J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* | X& |' }$ e; w
花生辣子肋排$72TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; V) v: N" K1 f |! j5 E
+ Q6 Q F q4 r6 U! v公仔箱論壇師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小,調味後炸至外脆內嫩,再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟,一件一口,鬆化嫩滑,辛香脆口,下酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb O6 b2 H8 Z; g7 d! {5 G/ L$ o8 ?/ ?
( j2 @1 S9 ^* E( R4 N+ I, F香糟鵝肝$88/ }; I( r! k/ k9 c! L7 ]. G
% n/ M5 y2 x5 j1 L! i3 ]- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用澳洲新鮮鵝肝入饌,加入用黃酒及白酒秘製的滷汁,雪凍冷吃,伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩,不過始終是厚切鵝肝,嘴仔細細的女生,吃一片已覺有點飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb' i3 x/ s" `# ~: g, a, n! p9 N
, X; R" L# X7 k9 e1 E# @; ^2 g
狀元海鮮砂鍋飯$88
$ ^6 R# A+ P& c6 }) l- t8 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 V- Z( Q) q: X9 q炒飯乾爽無油無汁,一粒粒沾滿醬油色澤,入口濃香鮮味,那鮮,並來自豐富的海鮮配料,而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致,好味!
/ s+ [; }. V9 U
! S) ]5 `( `$ z6 i% [" D5.39.217.77:8898藝術地圖做屏風tvb now,tvbnow,bttvb8 z; U4 `4 O6 U q. l& ^3 [
, q$ A3 g+ e' O7 W+ t■餐廳用金銀做主調色,間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」,全是菜式名。7 T# Y$ D' b' e7 |" ]- Y
1 {$ P0 L4 O2 _& dtvb now,tvbnow,bttvb食味出色外,餐廳裝潢也不馬虎,用金、銀、粉紅為色調,暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比,彼此出奇地搭配,另加雲石及高貴銀色樹葉,交織出清新高貴的摩登感覺,最盞是桌與桌之間的屏封,粉紅配白,原來是一幅幅帶中國味道的地圖,細心看,更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標,透出點點藝術品味。 2 N0 ?9 b2 |! y2 i! N' l. P
' E* B" x; e+ |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: y, l( g1 W4 {1 `8 C5 O+ R0 Q
■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳,桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開,既富藝術味又有實際用途。
7 Z9 e' d1 e i* ~公仔箱論壇公仔箱論壇! [ d- m% E& |8 b- L
公仔箱論壇, t& h4 \, x; `! Y! x
■細心看,不難發現餐廳附近的名店。tvb now,tvbnow,bttvb- j" @6 Y% w7 X7 ? F9 K `& K
公仔箱論壇( A: |4 ~" D4 `
狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )
l# \& p; y) G+ k2 K2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b9 @4 m/ a: q; d! l$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) W. @: M1 D1 s; l; |
|