想要炒出的肉丝没有腥味还鲜嫩无比，用生姜就可以了。
6 D) E# C" o8 r6 A% j5.39.217.77:8898 将生姜先切成薄片，然后切成细丝，然后切成丁，要切得越细越好，这样便于一会捣出姜汁。 切好后，将姜块放到捣大蒜的容器中，用力捣，捣出姜汁。 如果实在捣不出姜汁，可以适量的加入小半勺水，然后捣。5.39.217.77:8898* m: U5 }+ J* G0 A4 x& |: D- @( U
现在将捣好的姜汁倒在肉片上，一般情况下，500克的肉加入一勺的姜汁。 搅拌均匀，然后腌制20分钟。
2 S3 W1 }9 i: m5 e7 I6 g2 `6 U# M5.39.217.77:8898 20分钟后，就可以开始炒肉了。炒完以后可以发现肉片肉质鲜嫩，这是因为姜不仅具有去腥增香的作用，而且姜汁中含有蛋白质水解酶，能将肌肉组织中的胶原蛋白水解成柔软、滑爽的明胶，从而提高了肉质的鲜嫩度。公仔箱論壇* S4 z, G0 f' @
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用生姜还能制作一杯独特的茶饮——生姜红茶
7 H/ @9 J; \! A+ Q3 V 原料：生姜，红茶5.39.217.77:8898! b% @; i% ]0 w2 V9 i5 f
先将生姜切成细末，将生姜末放入杯中，然后加入煮沸的开水，现在将红茶放入，搅拌均匀，喜欢甜味的朋友，可以加入适量蜂蜜。 等红茶浸泡5分钟后，就可以饮用了。公仔箱論壇& j9 d: q2 [. K9 |6 f
每天早上起床后饮用，能提高体温，令身体立刻温暖起来，生姜中含有辛辣成分，能燃烧体内脂肪，常饮用能排除身体内多余的脂肪。 |
發表於 2007-6-5 12:12 AM
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