醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。公仔箱論壇! j, }; s! s0 |! U9 w" ?
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，$ U) v$ t; h3 B' K- U" g) B
像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。
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w4 K7 |$ c1 d1 ~) |一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，
" P* w) q* Q% Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，tvb now,tvbnow,bttvb. Q, E" ]* S6 z
但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，5.39.217.77:8898; T; B9 W a A$ c3 T9 p9 M) b
都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，
3 L6 n5 @) I# h7 p) x5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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