材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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做法：
# D5 g6 T0 W J3 f* B, }& W1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
. L3 N6 u- y7 E' q; g% n) M2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
~# F5 K6 l$ u1 Z0 S- U, G3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積公仔箱論壇* l, Z ]& r) I8 X5 y
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，tvb now,tvbnow,bttvb: X5 u4 J* W0 g2 V% A/ i
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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5 w1 Z$ K7 a( V' a3 v" Stvb now,tvbnow,bttvb貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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