材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 6 q; t! }( u1 ]7 f
0 q# F% {, T( L# b, ?( p公仔箱論壇做法： 5.39.217.77:88988 D T6 n$ T9 r+ ? b
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 G: @! v% q5 y, _4 x3 V
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；5 j9 `, x. u j9 q2 |
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積# ~% V+ O4 t% _' `1 f; b
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，公仔箱論壇2 e$ c7 W X$ ?( z) i: c8 W! J
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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7 k& i! Z4 e9 M [+ O& I! w貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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