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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% a u! N2 `1 I
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ l& N& N1 l) Q- i2 e6 I
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升5.39.217.77:8898/ L0 X" P, X9 b+ B: C' J Z# [ U
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7 e! z4 [+ o* f. ^0 U- c
做法
& M. J/ n. J! \; E2 P* _& `% F5.39.217.77:88981.將冬瓜切厚件，海老切粒。0 y# B! R" r1 L8 R) ]
" ~& @7 r. @& q2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。5.39.217.77:88987 Y. p7 W# e2 w
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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