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材料 5.39.217.77:88980 H( c+ O0 A/ [# F
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料
+ E) Q4 i8 H* \淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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9 u3 ^" y2 M! n0 A, `7 Z% v做法
3 N1 x& g$ \2 [# a1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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1 a$ R5 N0 l0 w/ Y3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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! ]5 x' E! F9 ^4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。5.39.217.77:88983 ]% S" J. g+ e! q. p. L
- P7 v" S/ p/ ]( otvb now,tvbnow,bttvb5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。5.39.217.77:88982 q- n8 M5 n. ^8 x
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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