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; L% _+ R4 K {9 o" @材料 " v) l" [ A# g: A6 K) q4 m- \+ ]
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升公仔箱論壇1 z& B# `7 A }. r% O; z
7 |" T) Q% {; W' A* p調味料
* n" Z; U% s o3 {淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升+ e& S8 O" a+ n! {
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做法4 t2 |% y- _, r
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。5.39.217.77:8898% t# t1 [1 F" ~! o* _5 s
# [9 r% L1 ~( g- y% t4 l公仔箱論壇5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。/ m, V5 V% ?. ]3 f% o0 E) R" B
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0 h. B+ Q- Z8 s2 k- @1 B- A5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 H- O/ j! H( c& ~0 x
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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