冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。" ^7 H7 k# j# K0 m. c
5.39.217.77:8898$ Z/ G7 ]4 V: y/ s
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
% J1 A0 t$ r3 Z5 u) k" n: o6 o) G0 t- z* X0 x8 o f" J
: m/ O8 Q! b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 C; o5 L7 g+ V: d3 M+ D$ m- C& W
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
$ J- R" K5 L8 `$ X! B. A7 h: ^0 s1 A4 M. k
凉粉當湯麪吃7 J" U. o1 a& I* ^! V8 ?
 5 ]2 e6 I* S& Y0 Y
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
" j. u q* F/ X- q: h6 e1 F( k公仔箱論壇
; n# X5 J! P2 D s0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ L- c5 y9 E- n% S. E( G' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, E' f( ~7 J# B3 z* p
翡翠珍珠撈意式凉粉$38- n- w! B0 k. ]
/ ^/ L$ a/ l! U2 Z( Q" {賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
" E3 N) e3 ?. y- I/ ctvb now,tvbnow,bttvb
) q7 z& y7 E% |% e3 F4 HBaileys甜酒奶凍$31, o9 h2 M1 q3 B
 5.39.217.77:88983 c. c; c/ Q5 n
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
$ |7 j. G& o: Q, [5.39.217.77:8898
, q3 X+ `4 x3 X" _. u5 N8 r朱古力樂園$28
& v5 z, f5 M/ T" W* x) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: e4 F+ a+ V7 T( a( F# ?
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
5 K- R! r5 o C' }3 h" A5 w) e5.39.217.77:8898
- D* d: v; ^7 u s6 NBaileys甜酒梳乎厘$38
1 J' V4 t8 Q. ^$ r0 @! K1 J; J7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& \6 f8 w1 t' l2 u1 Y9 o
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 1 M- Z& ]3 Q) h
0 F5 t- @7 I" v/ l' y" U
+ g, ]$ Y; Q6 g: y# `. `. L■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。tvb now,tvbnow,bttvb; [! s9 K6 S: k
# S% J1 r" g$ P貴花甜 (油麻地砵蘭街)公仔箱論壇7 X1 r& O3 p8 k/ z3 s
tvb now,tvbnow,bttvb' p4 A) n [7 R: F4 O# a. ^
醉人甜品
! E2 P) s, F' T) e; Z; ktvb now,tvbnow,bttvb覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！5.39.217.77:8898( u% U8 C- u$ E& i( Z
1 P$ A5 F* B9 M公仔箱論壇三色雪葩$38tvb now,tvbnow,bttvb6 V* K. b- m x+ |5 i: W, x
 4 `! I* ?2 B* H9 v0 Q* g
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。5.39.217.77:8898/ a1 j0 l3 w* n* W" ~/ N y9 q
a' M" ^) m( ~* V9 |- K0 H公仔箱論壇紅酒燴梨$38公仔箱論壇" c9 A6 W6 R$ A
 5 L( f- o6 G1 t3 Q' ]$ H; ^
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 5.39.217.77:8898( M9 O) U. C: c
; j5 V2 B4 Q* b% y" E. i+ C- H
干邑特濃朱古力慕絲$38tvb now,tvbnow,bttvb5 o5 O0 m0 @! R. X! ]5 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% e; I: ^; a! s3 c0 L
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。, u8 U; O( w: h, Z1 B/ }
. ? ]7 p& M; ]: g& h
威士忌酒心朱古力心太軟$38
9 C, F$ q4 I; U/ ^0 e, ?4 w5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 _' `! D, ?& r5 P! _7 I) x) F
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb+ ? L& g" {" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& i8 c/ B% m9 {# Q |% {& s
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)
1 ^9 [, Z' |+ Y7 S) O) E5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, I/ h; V6 A7 H, u# [
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|