返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 甜品玩冰火酒香上腦

冰火雙重感覺刺激每顆味蕾,啖啖酒香在口腔擴散,一食上癮。說甚麼?橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也!就算閣下酒量淺,酒味甜品依然可以大啖吃,我保證,一定不會吃醉。公仔箱論壇$ z7 H3 i: X, q
9 s7 Y" D8 {- g5 L
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火,酒精蒸發時嗅到橙酒香,待五至六秒火燄熄滅就可開餐,蛋白皮不會燒到硬邦邦,入口鬆化。5.39.217.77:8898/ {! J. e1 w9 s8 n' D$ U4 g* K
tvb now,tvbnow,bttvb( u; y9 @$ Z/ z
       
0 j! \3 d$ ^0 \+ T% v5.39.217.77:88982 M# W. H2 _( _7 J. ^
酒真的與甜品格格不入?就是這疑問,令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品:「甜品給人的感覺,總是很小朋友很女性化的,如果加點酒,就可以變成大人吃的甜品。」計我話,甜品滲出的淡淡酒香,還多了份性感!招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑,梳乎厘即叫即焗,上桌時熱辣辣且脹得高高的,入口即溶,香濃蛋味沒被酒味掩蓋,只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品,跟 Lawrence以前的工作有關,未當老闆前,他曾任職多家食品公司的 Marketing,當中包括酒類品牌,「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品,於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月,總算站穩陣腳,他強調自己是「新人」,要不斷聽取客人意見:「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強,所以我推出 Baileys甜酒奶凍,高溫烹調時間較短,酒精蒸發比較少,酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試,用上六十度高濃度酒精的君度橙酒,點火高溫燃燒後,酒香仍繚繞在外層蛋白皮,「坊間一般只用三十度酒精的橙酒,燃燒後只剩下甜味,再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟,內裏有呍呢拿雪糕,底層有朱古力扭紋蛋糕,外層熱、鬆脆、帶橙酒香,放入口,一次過給你兩種溫度、三種口感,非常過癮。 ( o. r1 Y2 n2 Q6 Y& B# r
$ H; J- C% P+ F0 p- {$ ?9 S: x- Y
凉粉當湯麪吃
" G& @# `+ C# ^) D; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ H) u9 |( d, z  Z2 G! S吃意式咏粉,記得用這隻大匙羹啦!
2 I* q- q, ]3 G6 N) x5 h3 g
6 C) @7 g9 U) t8 N- v7 l公仔箱論壇若然滴酒不沾,可試試意式凉粉,每朝開舖,師傅都會炮製新鮮凉粉,並將之做成意大利麪條狀,質地煙韌,可配不同糖水,店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮,凉粉當麪條吃,認真盞鬼!我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉,用綠茶奶作糖水,主角意式凉粉佔整道甜品三分一,其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠,目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前,先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料,然後連糖水舀起凉粉。放入口,綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑,珍珠夠彈,口感豐富不太甜,夏日消暑一流。
2 z. F, c- K: }* j: Z1 G) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ S- b# c/ V4 v6 x# t
翡翠珍珠撈意式凉粉$385.39.217.77:8898: p- N. T7 g% [' n- t3 ]
        5.39.217.77:8898: a$ z2 z$ K) i/ v0 }0 b
賣相可愛,好像湖中有個浮台,記得拌勻來吃,奶凍增加甜品滑溜感,凉粉爽口,香濃綠茶味在口腔內久久不散。 公仔箱論壇/ R: A8 ?+ P  c0 w6 S- F
' o7 p# `; {( Z! j
Baileys甜酒奶凍$31
' a. a! C6 m' R& O9 w1 E公仔箱論壇       
& J. S% F9 ?. m6 T5 F2 @) J! ~! t酒香味較濃,上桌時見奶凍左搖右晃,已知非常彈牙,入口多了份滑溜,配生果吃清甜消暑,正!tvb now,tvbnow,bttvb- O5 ~7 e6 c+ T# C( V8 V

% c# {" z" T  \- L$ ttvb now,tvbnow,bttvb朱古力樂園$28TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# ~% d. p4 U* g
       
7 e- _7 a0 S" M  |1 |$ Z; l( T: }7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有五層,頂層是紅豆、芒果及香蕉,然後有朱古力慕絲,跟着是棉花糖,再來一層朱古力慕絲,最底是朱古力扭紋蛋糕,朱古力迷必試。
4 x. f% W- b" w- M. X% @2 e2 h8 J; ^% F* ]6 n" H* o8 n6 w" h
Baileys甜酒梳乎厘$38
- `6 k, E! w/ Y! @1 ^5.39.217.77:8898        6 t3 ?2 B, M* Q8 A
即叫即焗,用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘,見到裏面有很多小孔,證明極富彈性,入口即化,滲出的淡淡甜味及酒香,一試難忘。
& _0 t' X  _3 y. A1 y5.39.217.77:8898
, S6 p/ X2 |. _/ J* M7 u& S# I+ j       
3 G/ b& y$ y) x) @/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午五時,店舖廿多個座位已坐滿,客人多點梳乎厘,果然是招牌品。
) I" A" |% Z+ R' U' J; n5.39.217.77:8898
, w8 b4 l7 S2 Q" S: _- ]& F' b/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴花甜 (油麻地砵蘭街)tvb now,tvbnow,bttvb6 `( n) a) c5 d, |; e+ g0 S: w9 S

: A0 y" J" y4 \! j7 u5.39.217.77:8898醉人甜品
& j0 p& {3 R  z! b  v) K7 W! p公仔箱論壇覺得左述酒味甜品小兒科?那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺,試吃過後喉嚨火熱了一會,連餐廳總廚 Ben都問:「需不需要扶你?」放心,我人沒醉倒,只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來, Ben自有一套心得:「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿,總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢?則用來炮製三色雪葩,清酒本身苦澀,故要先混西柚汁及白酒,替製作出來的雪葩添一份果甜,既云三色,除清酒外,另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩,我一試愛上!以下介紹兩道甜品,我的確不敢食清光,怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲,用 56%可可成份朱古力,配四十度精酒干邑,沒經過烹煮,酒精完全沒揮發;另一道威士忌酒心朱古力心太軟,餡料比例是威士忌、朱古力各半,我試了一小口,有濃郁朱古力味,感覺很嗆喉,好掯!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 r! \, G: O9 X

& E" v# M5 D% e2 |! ntvb now,tvbnow,bttvb三色雪葩$38
# E7 @- k8 ]" W: btvb now,tvbnow,bttvb
$ P& ~$ B. c& ~! ]) ~7 r4 \5.39.217.77:8898酒精濃度有別,要由淡至濃吃,即先清酒後橙酒再檸檬酒,方可嘗真雪葩味道。  K" ]" a! `& S  d  y
+ |  c3 ?7 j+ Q: z" `
紅酒燴梨$388 Z3 U7 M1 ^5 T; z4 N/ }
       
& E" `2 l( R' Q. }+ m- x' w7 A  @紅酒及紅糖水各半,加八角、丁香及胡椒粒,大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時,再浸一天才完成。 # Z' u& v5 R/ W4 q! V" x: _) q4 K0 G0 V1 V" _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 S/ F1 i$ t/ B" Q9 k* n
干邑特濃朱古力慕絲$385.39.217.77:8898% ]+ H) o" o  y: \- ?
       
1 f4 W6 i1 `3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲質地較硬,有點像芝士,入口即品嚐到濃濃朱古力味,混合干邑苦澀味,兩者恰到好處。% A6 q8 ~/ m* C" c8 [
: u7 V! w" S" A# {0 p. H7 }0 P% X  X
威士忌酒心朱古力心太軟$38公仔箱論壇, G5 e% [* ~- ]$ a3 D- D
       
4 i* |- G& G# r9 X! T4 O, H. b朱古力蛋糕外脆內軟,加威士忌朱古力醬,令甜味中帶點辛辣,愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
! d/ i1 z) N4 \, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 V% W! A1 W1 h, ~: \
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場(第四期))
5 r: }$ R4 j  h$ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# R0 m' R' y& p6 ?
thanks
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
返回列表