冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。1 ~9 s# o& Z4 U. L" y* p4 n' _
公仔箱論壇* R" a# h( U7 w) W1 L e4 b4 c
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
7 ^8 e# i R% W. }公仔箱論壇
$ z$ u% K7 u* f2 y4 d' Y# K LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |/ l1 C) @) e* ~% z2 V) p( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a/ o8 R5 {& M0 h* v! R- f2 Q& d( v公仔箱論壇酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
3 \% }# [+ O4 u; M6 R4 \9 V) R {5.39.217.77:8898
# Y. R: }2 h& b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉粉當湯麪吃5.39.217.77:88989 j3 N0 u: E J: b6 ?! e8 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. Q: R) n/ s) S3 E( i
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
9 o2 n9 @# ]+ ?# k1 H7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 V. @5 c8 G
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
0 p6 [1 P/ i6 q- x4 F! f5 u: i公仔箱論壇
2 c1 M. Y0 _, k# k公仔箱論壇翡翠珍珠撈意式凉粉$385.39.217.77:8898# V1 e& B! ~# k& a
 2 a8 R; h5 A5 L3 W0 f1 s' O" v
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 H% m7 T* [; `# D4 n: z- ~* C
. s* C" ? ^ G0 B8 E公仔箱論壇Baileys甜酒奶凍$31
4 ~* f! c: w) T% F 5.39.217.77:8898/ x( k' h$ n' L
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！; m7 X) C# o8 V
5.39.217.77:8898& F. t* i' D, G; ~9 n
朱古力樂園$285.39.217.77:88984 V2 ^/ Z" J+ t5 `
6 ?% N$ u1 u, l# y! |' ]+ Q. e; J2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ h$ z+ t; T$ T# ]
公仔箱論壇+ J6 R% Z1 {! U( C: g- t- e% d/ e
Baileys甜酒梳乎厘$38
( m0 I8 C. \7 w+ e& y W; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b% @) l. `7 N" ]+ G5.39.217.77:8898即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
" B/ G3 e1 W2 @$ btvb now,tvbnow,bttvb
$ L2 B+ _0 y; l) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K6 k1 A7 ]2 |7 W■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。
& u, a3 D3 V/ n公仔箱論壇
& o' B4 W+ E+ O8 d2 d* ^tvb now,tvbnow,bttvb貴花甜 (油麻地砵蘭街)5.39.217.77:8898% m' {2 Q+ y# U8 |) B% @
7 I. R3 A% l- ^. P2 Z5.39.217.77:8898醉人甜品
" ]! O3 n; ?& r: v, x+ L) ]覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
& r5 Y( n0 M/ L, X% T( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z- R; c9 @' j) v! M2 b8 J4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色雪葩$38
* |5 |( D. J2 g7 I _( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- @8 s% J) q5 |+ u
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: E) K; ^% {! e3 @* X1 Y b4 s
tvb now,tvbnow,bttvb Z8 l: G! V& W. d7 |
紅酒燴梨$38tvb now,tvbnow,bttvb* @( h5 K, D ?; B$ `. T% X
 tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 }& ^( g" B v. k7 I, ~
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 5.39.217.77:88984 O: y( D9 D2 v- _5 {3 Y* `
) J" W0 t3 ~3 _4 W1 H干邑特濃朱古力慕絲$385.39.217.77:8898% O C" n7 {+ H4 S; `# f
! @1 H# A6 I0 l+ B1 F5.39.217.77:8898慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。5.39.217.77:8898: G7 _7 e" p# R
公仔箱論壇' Y7 ]/ `9 u; \: F7 N7 G
威士忌酒心朱古力心太軟$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 C5 U( M8 n: t
1 ?' r$ f2 L2 z5 H: F朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
0 i1 ^4 I( F7 o- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ I0 J, J; Z+ j6 \
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)/ Y1 u- `5 U5 l2 W
: i; d. p' c+ p+ q( h. @/ utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|