冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。6 Z3 \7 @( T" d( b2 u2 J
公仔箱論壇5 K( {! F' G& ]% j5 {
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
% V X- ^5 |" s+ y$ f8 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 H2 U7 S; j9 N1 e6 F3 x+ B
 5.39.217.77:88989 F4 j* T) ?/ W
% z4 M, t( z& c; x公仔箱論壇酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
. c8 R- @& l1 o% D* ftvb now,tvbnow,bttvb
. S/ z0 W7 Z- ^- e凉粉當湯麪吃
5 `$ \# v" b$ e- t* l1 ?# d+ k' Y公仔箱論壇 公仔箱論壇$ |4 U9 s& }3 F$ h% w
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
9 a) n8 {: d; Vtvb now,tvbnow,bttvb# I1 \* I. g3 _ J
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
, P2 X+ e ^8 z; ?3 \& E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, N* ^* ~) S2 F: E# E
翡翠珍珠撈意式凉粉$38
( d9 ]9 c F# R# r/ O* ?5.39.217.77:8898
@( f8 B3 K5 B, n; T+ X0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
+ E4 o( S4 G- }; Q+ o! z% C5.39.217.77:8898
; R2 S; @1 \4 r2 L( Z& q公仔箱論壇Baileys甜酒奶凍$31公仔箱論壇% m: u( B5 q; c: o+ q
 ! n Q7 O5 u3 ]+ L* E" v4 r
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
2 @% X+ ~" H1 C% [- o- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; k" V$ L! c0 P+ [
朱古力樂園$28
# B" K+ M, P% u ' e$ @' D9 R' b' ~& m4 C. B
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" F. K9 d0 x; Q: z' Q4 ^5 r0 A
! S% _' L- [, w9 ]' l
Baileys甜酒梳乎厘$38
9 d3 l d+ E7 h公仔箱論壇 1 j; x! V: ?# o/ i, l- K
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
* t; ^8 Z. @0 j# N; o uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 F# D7 g5 i# o2 t3 ]6 h- P" y
" w0 {* V. _7 N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。tvb now,tvbnow,bttvb5 G( |/ b6 A% i# } Y2 |
' j# T; X) [' \) ctvb now,tvbnow,bttvb貴花甜 (油麻地砵蘭街)5.39.217.77:88981 ?% Y& g! A$ H; j7 T, N6 U; [
- z3 L% M% C5 v @5.39.217.77:8898醉人甜品
4 T1 k1 }1 ^, n+ Z覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
) H9 L+ h3 R. x" k5.39.217.77:8898
: i/ \. e3 `0 }* u5 t( w9 V" Y5.39.217.77:8898三色雪葩$38
4 x& v. e) y+ p2 h5 G- Q M5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& J( Z# `* t% r5 R
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
+ f8 @# w( B$ o- ^: Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% H6 Q0 o/ t$ d0 V4 q4 |: u
紅酒燴梨$38
7 E& I, N0 o' Q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 c9 R8 B0 G- I. y
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。
6 h) ?+ W% k+ K6 E" M) y( y公仔箱論壇# y& l8 Z9 F+ w0 h( j
干邑特濃朱古力慕絲$385 c8 ?6 K' T- m8 E* l) a
" S" V* G$ D, G3 L5 `tvb now,tvbnow,bttvb慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
, q/ W9 F+ O* D0 |9 l( z
1 T3 a% R" X0 l& w4 n- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌酒心朱古力心太軟$38' f, l4 c0 b9 w, A
" P$ U# J; i" d) K# L6 q公仔箱論壇朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
6 G3 H6 x/ G! S5.39.217.77:8898
7 G. x3 Z' M9 o' m公仔箱論壇Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)
. l. W5 y6 q6 _0 ]* l: E1 u5.39.217.77:8898
' c% m% M* X+ r+ n5 D. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|