冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# q' j# g) f- d& D! W
) G2 Z. s: N$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
$ M# r2 |, b1 [, e2 Q# W公仔箱論壇
+ x; L, r* c9 E/ o8 m' b公仔箱論壇
0 ?9 }" x5 m) k! y. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ C! R# N, H& Q" h
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
7 Q7 S4 C6 \* O/ `/ z, q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) [. c# A- R4 m/ `' _) d! O" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉粉當湯麪吃
, A# F& }3 B0 B# f% d
- _0 N$ T F: H5 A$ _吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
' B7 _& N5 q2 a. [% P( t/ Y, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g$ @0 k. y/ C7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
$ j8 g' i$ z0 ^3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k/ c' |; _) |, r R5 f翡翠珍珠撈意式凉粉$38
8 ?& X6 T# B. n% o- y公仔箱論壇 # F4 I7 \% T/ Q
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
, P9 N. ^9 j+ `) R w6 k; G7 k5.39.217.77:8898
; j x2 n2 s1 G) K. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baileys甜酒奶凍$31
( m4 H0 ^0 O O$ U, _ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; o% H% x( i5 _4 ?3 ^" o; }
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
" L% M7 i8 |! d" W6 k- h f- o3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 F d% s/ s' f% `! D! S$ P6 Q) `
朱古力樂園$28公仔箱論壇4 U' Y" w( \: _0 A9 O- D' T
* g/ Y5 @* i1 Z. a1 p7 y0 }% T1 j共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
! x2 }; ^2 R) d9 X9 ^# Q5.39.217.77:8898& z' Q) N/ A4 h
Baileys甜酒梳乎厘$387 i" N: {1 L s2 q# [/ J1 c! S
 ! m- S9 Q. E; f! A0 H' s+ A F
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 ^ O) [5 S5 H. `2 }# W5 D
( H- G; U* ]6 I; ?( ]% o7 I
" n, X: j( K' a5 V8 h■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。7 [! h& q! q1 N& U h9 i7 L
4 F) M; t; H# c2 [. r( C5.39.217.77:8898貴花甜 (油麻地砵蘭街)
4 P6 X3 ]+ n# _/ Q0 j+ x3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?6 ?# I: t% g) u- V2 I醉人甜品
/ c6 W" L% E4 r! J/ b6 Z公仔箱論壇覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
( Q! D: ]' |7 N- m9 e公仔箱論壇' T$ W( I/ E, Y5 x O" Y
三色雪葩$38
. M0 F- t6 |9 I% i7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. E; O& w8 c8 r5 L* p( M酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。) c. i/ r0 G1 G* Y
) ~+ B: ~1 K' W( @! l; N2 S% d* x$ G2 t; v' B紅酒燴梨$383 q) e2 ~$ {# H6 o2 a
 * K% x/ ]+ \6 D
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。
: Y( ]: r" e [' m, ?6 a4 _0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w! Y, b% H h& ^5.39.217.77:8898干邑特濃朱古力慕絲$38
: b' W0 w) n9 o$ S0 L' y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 f, u. C4 `* T s
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
1 ] U5 Q9 w" R4 O/ M8 B! H公仔箱論壇
2 }8 g5 u: S) L0 u: i; ?! F. M @, dtvb now,tvbnow,bttvb威士忌酒心朱古力心太軟$38! o0 j5 K3 H3 d* I; r
 5.39.217.77:8898) e4 K' i" s: j
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。公仔箱論壇4 Z3 c5 U' d0 x8 {0 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 g' N5 J5 u( f9 @0 Q+ i
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)
2 `: D# n' N* \4 y( a* y. ^
5 x* I3 w- Y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|